ネスパスのＴです。こんにちは。
昨日、第２回「料理教室in静香庵」が開催されました。
普段“高級☆”なイメージがある静香庵ですが、気軽に参加できる♪
ということで、たくさんのお客様から人気があります。
今回もまた、“家庭でも出来る。でも、出来たらカッコいい”お料理を教えて下さいました。
第２回目のメニューは、
「蕪のサラダ」◆「鰤の照り焼き」◆「生葛きり（黒蜜きなこ）」
の３品。
いつも後ろの方から鼻の下をのばしながら「美味しそうぉ～～～」と先生の実演を眺めている私は、眺めているだけで、勝手に料理上手な気分になっています。
そんな私の勘違いは放っておいて、今回もざっくりレシピをお知らせします！
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その壱、「蕪のサラダ」
・皮をむいた蕪を１個すりおろし絞る、もう１個はスライスして塩水へ（１時間ほど漬けてしぼる）
・一口大に切った帆立、出汁・ポン酢・醤油・みりん・太白胡麻油・蕪達をあえて出来上がり
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その弐、「鰤の照り焼き」
・鰤の切り身に小麦粉をまぶす
・熱したフライパンに油を注ぎ↑を両面コンガリ焼く
・両面のコンガリを確認後、酒・砂糖・醤油を入れ煮詰めて出来上がり
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その参、「生葛きり（黒蜜きなこ）」
・吉野葛を水をよく混ぜる
・↑をこして、バットに入れ湯せんする
・固まったらバットごとお湯にくぐらせる（ここで葛、半透明になります）
・またまたバットごと氷水の中に入れ、バットから葛をはがす（この身持ちの良いこと。テロンとはがれます）
・しばらく冷やして好きな大きさにカット
・黒砂糖と水を合わせ火にかける。沸騰したら弱火にし２０分程煮詰めて黒蜜の出来上がり
お好みで黄粉をかけて出来上がり！
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以上、お家で作ったら家族の人気者間違いない３品でした。
今回もまた、ちゃんとしたレシピ（分量などこちらに記載）が欲しいかた、ネスパスまでお気軽にご連絡ください♪
