ネスパスブログ

にいがたチューリップロード2012

2012-01-27T15:07:00.016+09:00

こんにちは、ネスパスのＴＯＭです。

新潟県妙高市では2メートル50センチもの積雪に見舞われています。
首都圏のみなさんは、この大雪が想像できますか？
新潟市でも20センチくらい積もったとか・・・
新潟県人のみなさん、屋根の雪下ろし、道路の雪かきには
くれぐれも気を付けてくださいね！

先日、ネスパス前をチューリップが彩っていますよー♪と
ブログに書きましたが、昨日26日からはネスパス店頭はじめ
表参道ヒルズさま他周辺店舗のみなさまにもご協力をいただき
【にいがたチューリップロード2012】を2月6日まで開催しております。

写真でご紹介しましょう***★

チューリップは新潟県の胎内市から届きました。
1ケース100本入りで届いたのは50ケースですから・・・全部で5,000本ですね^^

お花屋さんによる水揚げ作業です。

まだまだつぼみですが、これから徐々に開いていきます！

そして小道を彩ります♪***　　　

毎年作業中に訊ねられる『このチューリップは売っていないの？！』
との声にお応えして今年は切り花を販売することにしました！！

「Early Springにいがたチューリップマルシェ」
主催：新潟県農産物総合求評宣伝会
2月3日～5日(10時30分～18時30分　5日は16時まで)
定番から変わり咲きまで豊富な種類の産地直送チューリップを販売いたします！！
◆チューリップ花束各種500円〜1,000円
◆掘り採り体験（球根から採ってお買い上げいただけます）

そして、2月6日まで展示したチューリップを
2月7日13時からネスパス一階奥のイベントスペースにて
無料配布する予定です。
お一人さま10本まで、なくなり次第終了です。

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね♪

ひと足早い春

2012-01-24T17:01:00.009+09:00

こんにちは、ネスパスのＴＯＭです。

ゆうべは東京でも雪が積もりました。
新潟にいた頃は当たり前のようにみぞれや雪の毎日で
寒いことには慣れているのですが、やっぱり寒いです***★

さてさて、今年もやってきました。
毎年大人気のこの企画。
【チューリップロード】です！
今年はチョット早めに1月初旬からネスパス前を彩ってくれていますよ。

チューリップは東京の冬の外の気温が適しており、
室内に飾るとすぐにくたっとなってしまいます。

ただいまネスパスは白いシートで覆われていますが
お休みではありませんのでご安心を。

26日(木)からはご近所さんのまわりもにぎやかになる予定です♪
どうぞお楽しみに！！

準グランプリ受賞☆柏崎新名物“鯛茶漬け”～ＮＩＣＯ日本橋で食べられます！

2012-01-16T15:09:00.014+09:00

こんにちわ、ネスパスです。
東京は珍しく曇り空。でも、そんなブルーマンデーも吹き飛ばす、
嬉しい＆美味しいニュースで今週が始まりました☆

1/7(土)～15(日）、東京ドームで開催された
「第3回全国ご当地どんぶり選手権」。
我らが新潟県からは、柏崎の新名物『鯛茶漬け』が出場。
http://www.tokyo-dome.co.jp/furusato/special/donburi/index.html

第1回は7位・・・（＞＜）
研究を重ねて挑んだ昨年、第2回で躍進の第3位！
銅メダルならぬ、銅どんぶりを獲得☆
そして今回、初のシード枠で挑んだ第3回・・・
第1回大会グランプリの富山『白エビかき揚げ丼』を抜いて・・・

見事☆第２位！！
準グランプリ獲得☆★☆

もちろん、今回は銀メダルならぬ、銀どんぶり♪♪♪

そして、なぜこれが嬉しい＆美味しいニュースかと言うと・・・

現在、日本橋ＮＩＣＯプラザで、なんと！！
準グランプリに輝いた『鯛茶漬け』☆
これが日本橋ＮＩＣＯプラザで、食べられるんです♪♪♪

鯛茶漬けは１杯５００円☆

◆『うまさぎっしり！柏崎観光物産フェア』◆
　場所：日本橋ＮＩＣＯプラザ(日本橋三越前）
　期間：１月１６日(月)－１月１９日（木）
　時間：ＡＭ１０：００－ＰＭ６：００
　　　（初日はＡＭ１１：００から、最終日はＰＭ４：００まで）
　主催：株式会社第四銀行、柏崎市観光協会
　・http://www.nico.or.jp/nihombashi/contents/event/schedule/data/20120116/index.html

入口の大きな鯛茶漬けが目印ですよ～☆
※表参道・新潟館ネスパスではないのでご注意ください※

フルーツロールケーキとコーヒーのセットも５００円☆

越後姫の「いちご白玉」も気になる・・・

おっと！！
お仕事!お仕事!!

ガラポン抽選会や、焼きたてお餅、米糀漬けのお肉の試食もありました☆
美味しそう・・・☆

イートインコーナーもあり、とても居心地のいいイベントで、
ついつい長居してしまったスタッフＴ。さて、今週もがんばるぞー☆

この紙風船もかわいい・・・☆
と、後ろ髪をひかれつつ、事務所へ戻ってきました。

というわけで、着実に成長している『鯛茶漬け』。

銅、銀、ときたら、次は・・・！？

皆様、来年も応援よろしくお願いします(^^)!!

☆『鯛茶漬け』について詳しく知りたい方はこちら☆
　　http://www.uwatt.com/taityaduke/

☆「第3回全国ご当地どんぶり選手権」公式サイト
　http://www.tokyo-dome.co.jp/furusato/special/donburi/index.html
☆日本橋NICOプラザ
　http://www.nico.or.jp/nihombashi/index.html

にいがた、スノーシーズン到来☆

2012-01-11T15:37:00.007+09:00

こんにちわ、スタッフＴです。
東京では記録的な乾燥注意報が出ているとか、
みなさん風邪、火事、気をつけてくださいね！

そして東京がこんなにいいお天気、ということは、

新潟は・・・雪！！！！

スノーシーズン☆ウィンタースポーツ☆
スキー・スノボの季節、到来☆

今回は完全に個人的な旅行なのですが・・・

行ってきました！初めての・・・
六日町八海山スキー場☆★☆
http://ski.princehotels.co.jp/hakkaisan/

この日は時折晴れ間もあり、ふわふわの新雪！
一緒に行ったモーグル経験者の友人は、
八海山のコブ・非圧雪ゾーンを見て大はしゃぎ☆

一方、スノボ初心者スタッフＴ。

こけ方がダイナミックと評判のＴですが、新雪だからか！？
断然痛さが少ない(^^)b　・・・気がしました笑
途中、雪が強くなったものの、ゴンドラもあり、楽ちん♪♪♪

度胸だけで頂上まで行ってきました！！！
２～３回大コケしてしまいましたが、気づけば本日最後のリフト客に！

レルヒさんほど美しいシュプールは描けないＴですが、
とても爽快＆楽しい１日でした☆
（翌日はもちろん筋肉痛でした・・・。）

でも、また行きたい！！！！

新潟は、今年は雪が多いそう（＠_＠；）
住んでいる人にとっては大変なのですが・・・

折角なら、楽しまないと損ですよね☆

新潟のゲレンデ情報はこちら☆
http://www.niigata-snow.jp/

新潟のリフト券や新幹線チケット、新潟の旅館などのご相談は
ネスパス２Ｆ観光センターでも行っておりますので、
皆様ぜひぜひいらしてくださいね☆

おまけ☆
レルヒさんのシュプール姿はこちら☆
http://www.youtube.com/watch?v=gpJmj9ZufgQ
http://www.youtube.com/watch?v=Zbju-9c7jhM

レルヒさん、華麗です♪
レルヒさんは今年も新潟県内の様々なスキー場に出没する予定♪♪♪

こちらも要チェック！
http://www.niigata-snow.jp/user/lerch_schedule/y/2012/m/01/

新年のご挨拶☆２０１２

2012-01-04T16:33:00.007+09:00

新年あけましておめでとうございます！
表参道・新潟館ネスパスです。

皆様、お正月はいかがでしたか？
ネスパスでは、明治神宮の参拝帰りという方も多く、
毎年恒例の振舞い酒もご好評でした☆★☆

２０１２年、辰年。
辰には色んな意味がありますが、
商売が立つ、事業が起つ、といった意味もあるそうです。
商売繁盛、縁起がいいですね（＾＾）

と、いうことで、２０１２年最初のイベントは
「新春・栃尾手打ちそば祭」☆★☆

手打ちそばの実演に、お客様も釘付け！！

打ち立てのお蕎麦はなんとも格別。
とても歯ごたえのある、美味しい新潟のへぎ蕎麦。

あっ、「振るう」という字にも、「辰」が隠れていますね！

ネスパスもスタッフ一同、振るってがんばっていきますので、
皆様、今年もネスパスをどうぞ宜しくお願いします♪♪♪

2012年が、皆様にとって「立つ」「振るう」素敵な1年になりますように……☆

2011年、今年もありがとうございました！

2011-12-28T09:56:00.007+09:00

こんにちわ、ネスパスです。

今日が仕事納めという方も多いのではないでしょうか。
天気も良くて、いよいよお正月ムード☆
震災や水害、いろんなことがあった２０１１年。
だからこそ、２０１２年、元気いっぱい迎えましょう☆

１Ｆ食楽園は、年末年始も休まず営業しますよ～！！

※営業時間（１Ｆ物販・食楽園）※
・12/31(土) 10:30～15:00
・1/1(日)～1/3(火) 11:00～19:00
・1/4(水)～　10:30～19:30(通常営業)

元気いっぱい新潟をお届けします☆

そして、ネスパスからの歳末大感謝！！！

甘酒振る舞い＆ガラポン抽選会☆
今日いっぱいの大振舞い！！！

雪だるまもにこにこです。

大人気の甘酒の様子は、大忙しで写真を撮り忘れてしましました（＞＜）
ごめんなさい！！

今回は朝日山の酒粕を使って、静香庵さんに仕込んで頂きました☆
美味しくないわけがない！！

２０１１年もお疲れさまでした。
来年もどうぞよろしくおねがいいたします。

２０１１．１２．２８（水）

にいがた和牛フェア開催！

2011-12-20T12:32:00.006+09:00

こんにちわ、ネスパスです。
みなさん「NIIGATA FOOD BRAND」ってご存じですか？
http://www.pref.niigata.lg.jp/syokuhin/brand_top.html

「NIIGATA FOOD BRAND」とは、食の国「にいがた」が
自信をもってお勧めする９つの逸品のこと♪

★佐渡寒ブリ★越後姫（いちご）★枝豆★ヤナギガレイ★南蛮エビ★
★新潟県産コシヒカリ★にいがた地鶏★ルレクチェ（洋梨）★

そして、

★にいがた和牛★

本日ネスパスでは「にいがた和牛フェア」を開催しています！！

店内ではしゃぶしゃぶの試食（先着500名様）や、にいがた和牛の販売が☆
豪華＆美味しいイベント☆

美味しそう・・・☆

ちゃっかり試食させて頂くと・・・
普段、お肉が食べられないスタッフも、箸が進む進む！
これには驚きました！！
お肉の臭みがほとんどなくて、とっても食べやすいんです☆
スタッフも絶賛！！

クリスマス、年末年始、夕食に華を添えてくれますね♪

イベントは今日１日限定ですが、１Ｆ静香庵・Ｂ１Ｆ食楽園では
にいがた和牛を使ったメニューをご用意しておりますので、
ぜひぜひお越しください♪

そして１２月後半のネスパスは怒涛のイベントラッシュ！！

☆12/22(木)～25(日)　うまさぎっしり冬フェスタ☆

　　毎年恒例の巨大雪だるまが出現☆★☆
　　（※積雪状況により中止になる場合があります。）　　

　　※22(木)23(金)⇒糸魚川ブラック焼きそば・実演販売
　　※24(土)25(日)⇒妙高レッド焼きそば・実演販売

☆12/26(月)～28(水) 甘酒ふるまい＆ガラポン抽選会☆
　　※甘酒ふるまい　　１日２回　各回先着100名
　　※ガラポン抽選会
　　　　食楽園（１Ｆ・Ｂ１Ｆ）、静香庵にて1000円以上の
　　　　お買物orお食事で1回抽選♪（レシート引換え）　
　　　　豪華賞品があたるかも！？　

ネスパスは年末年始も休まず営業♪
お得な福袋、エチゴビール、縁起のポン菓子・辻占いせんべい、
大特価セールに元旦しぼり酒（1/2～販売）！！

※1F 食楽園（物販）営業時間※
　12/31(土) 10:30～15:00
1/1(日)～1/3(火) 11:00～19:00
　1/4(水)～　10:30～19:30(通常営業)

まさに師走！といった風情！！

もりもり食べて、元気に乗り切りましょう！！

新人Ｔディナーデビュー～「食楽園（Ｂ１Ｆ）」編

2011-12-14T11:31:00.008+09:00

寒いですね。ネスパス新人Ｔです。

さて、ディナーデビューシリーズ後篇です♪
行ってきました！Ｂ１Ｆ新潟食楽園！

ネスパスニュースに同封のチラシでも特集した、
「湯豆腐鍋」～☆★☆

どどーんと、

「湯豆腐鍋」１人前８８０円～

この日のトッピングは、富岡店長おすすめで頂きました★
海鮮系で、豪華～！！！

この湯豆腐鍋、食楽園ならではのヒミツがいっぱい。

まずは主役のお豆腐。
１Ｆでも買える、㈱ゆのたにのお豆腐（絹ごし）です。
そのお豆腐を、更に美味しく頂けるヒミツは・・・

重曹☆

重曹を入れたお水で湯豆腐にすると、重曹効果で、
お豆腐がよりとろとろになるそうです。これはすごい！

そして新人Ｔ、驚いたのが、

レタス☆

お鍋にレタス・・・？
最初は疑っていたのですが、シャキシャキとした食感がなんとも美味☆

この日はポン酢で頂いたのですが、とても合います。
びっくり！

しめはうどんでおなかもいっぱいです☆

そして食楽園のディナーといえば、豊富なお酒のラインナップ！！！！
種類が多すぎて迷う、という方は、富岡店長に相談してみてくださいね☆

明るい関西弁の元気な富岡店長。
店長とのお話を目的にいらっしゃるお客さまもいらっしゃるとか☆

Ｔも例にもれず「おすすめを～」と頼りっきり。
お料理に合うおすすめを出して下さいます。

ビール、日本酒、ワイン、焼酎などなど・・・☆

うっかり写真を撮り忘れてしまったのですが、
定番の栃尾の油揚げ焼き、おにぎり、いか一夜干しなども
食べさせて頂きました。やっぱり外せません！

お豆腐に感激したので、麻婆豆腐を注文。

なんと！！
豆腐１丁出てきます☆

お豆腐を崩すのも楽しいひととき。
崩れ目が不揃いなので、タレもよく絡みます！

今回は、ネスパスＹさん、ＴＯＭさん、Ｔで
表参道ゴミ拾いボランティア後に、館長に連れて行って頂いての
食楽園ディナーデビューでした。

富岡店長、館長、ありがとうございました（^^）♪

ということで、ネスパスディナーデビューを果たした新人Ｔ。
これからもネスパスの美味しい情報を発信していきますよー☆

忘年会・新年会シーズン、ネスパスでお待ちしております☆★☆

新人Ｔディナーデビュー～「静香庵」編

2011-12-09T14:27:00.014+09:00

こんにちは。ネスパス新人Ｔです。

日に日に寒さが増していきますね。
今朝は東京でも雪がちらついたとか…☆
新潟でも今日は各地で雪マーク！！

いよいよ冬本番です！！

さて、新人Ｔもネスパスにきて半年ほど経ちました。
秋の終わりごろ、少し前の話で申し訳ないのですが・・・
先輩ＴＯＭさんとネスパス事務所でもっぱら噂のあの場所へ
ついに行ってきました・・・☆

念願の！！！
静香庵ディナーデビュー！！

この日頂いたのは「越後もちぶたのしゃぶしゃぶコース」♪♪♪
早速ビールをお供に、テンションだだ上がりです。

まずは前菜二種から…

うつわや懐紙も素敵。
さすが新潟グランドホテル直営のおもてなしです。

続々とお料理がやってきます。

お造り！！

おいしいお魚に、お酒もすすみます☆
佐渡の名産いごねり（えご）も♪

そして…

きたー！！！！
メインのしゃぶしゃぶとお野菜一式！！

最初の２～３枚は、静香庵のスタッフさんが調理して下さいます。
ちょっとセレブな気分！？笑

うほ☆

自家製ごまだれとぽんずの合わせだれ（通称「ごまぽん」）
をつけて、いただきます！！

ちなみに、お野菜一式は火を通さずにサラダ感覚でも頂いても美味♪
新鮮野菜だからこそできる食べ方ですね～(^^)

そして、ビールはおかわりです！！
わー！！！

実は大食いのスタッフＴですが、ものすごく満腹＆満足☆
と、思いきや、なんと山田料理長お手製、しめのラーメン！！

おなかいっぱい！もう食べれない！
なんて言っているそばから、おなかが空いてきます。
しめのラーメンは別腹☆

そして甘いものも別腹☆★☆笑

「黒砂糖のあいす」☆

新人Ｔ、写真も撮らずにうっかりスプーンをさしてしましました。
すいません、待ちきれませんでした！！

最後はほっこり。

おなかもこころも幸せでいっぱいになって帰宅～（^^＊）

2011年も年の暮れ、師走であわただしい毎日かと思いますが、
優しい時間を過ごしたい時、ほっこり幸せなひとときを味わいたい時、
ぜひぜひ「静香庵」いらしてみて下さいね☆

山田料理長、静香庵のみなさま、ありがとうございました。
また食べに行かせてくださいね♪

次回はつい先日お邪魔した「食楽園（Ｂ１Ｆ）ディナー」編を更新予定！！
こちらも乞うご期待！！！

レルヒさんが表参道イルミネーションにやってきた★

2011-12-02T18:34:00.007+09:00

こんにちわ☆
早いもので2011年もあと1カ月！！
急に気温も下がり、一気にクリスマス気分☆

ネスパスのある表参道では、今日から
表参道イルミネーションが始まりました☆☆☆

綺麗ですね～☆
歩くだけで楽しい気分でいっぱいです！！

普段からおしゃれな街が更に素敵な雰囲気に包まれる中、
ネスパスは今日も元気に地域色豊かに新潟をＰＲ中！！
今日12/2(金)～12/5(月)まで、「上越うまいもん！」を開催しています。
新米のおにぎりやお味噌汁、笹団子やちまきもできたてでどうぞ☆

上越といえば…
かんずり？新米？謙信公？？
どれも外せませんが、アノ彼を忘れてはいけません。

そうです！！

上越市金谷山で、日本に初めてスキーを伝えた偉大なる………

レルヒさん！！！

表参道イルミネーションをバックに、ティッシュ配りに汗を流しています。

慣れないティッシュ配りに戸惑うレルヒさん。
そして戸惑う街ゆく人々。

徐々に慣れてきたようです。

がんばれレルヒさん！！

調子が出てきました☆

そして最後は大人気☆☆☆

上越市のイベント「上越うまいもん」はもちろん、
12/7(木）まで、１Ｆ物販「新潟　食楽園」にて、
店内商品全品５％ＯＦＦの「大感謝セール」も開催中！！
１５００円以上お買い上げの方には、観光センターの
豪華景品が当たる、大抽選会応募券もお渡ししています♪

もちろん週末はレルヒさんも出没します！！

魅力もりだくさん！！

みなさま、表参道イルミネーションへお越しの際は、
新潟館ネスパスへぜひお立ち寄りください☆

十日町の新・ご当地グルメ２０１１☆

2011-11-22T15:00:00.016+09:00

こんにちわ！ネスパスです。

今週来週はイベントもりだくさん☆★☆
明日は祝日☆ということで、
本日～２４（木）１６：００まで、ネスパスでは
「十日町の新・ご当地グルメ２０１１」を開催しています♪

十日町市雪まつり公式キャラクター「ネージュくん」も登場！！

十日町市出身で、ファッションブランド「ZUCCa」を設立した
ファッションデザイナー小野塚秋良（おのづか　あきら）さんが
デザインしたキャラクター。イベントを盛り上げます☆

そういえば新潟では昨日、各所で初雪が降ったそうです。
東京でも初雪が恋しくなりますね～！！

店頭ではお米はもちろん、新潟ならではの野菜「糸うり」も販売。

目にも鮮やか、食物繊維たっぷりのヘルシー野菜です☆

店内には、十日町の商品がズラリ☆

手焼きせんべいの実演販売も来てくれました！

あったかいできたてせんべいは格別のお味☆

そして、十日町市といえば世界的に有名なアートイベント、
「大地の芸術祭越後妻有アートトリエンナーレ2012」☆
いよいよ来年夏、開催です！
ということで、大地の芸術祭グッズの中で、気になったものをひとつ・・・

本物の繭でできているそうです。
一度見たら忘れられないこの感じ。
ぜひ手にとってみてくださいね♪

他にも、おしゃれで美味しい商品たちがズラリ☆

そして今回のメインイベント！！
十日町市が特産品開発した「トオカマチロール」の試食会です！

会場は人だかり！ものの１５分で、全てなくなってしまいました。
スタッフも嬉しい悲鳴☆★☆

「トオカマチロール」の試食会は、
２２，２３，２４日各日２回（１２時・１５時）各限定５０食で
開催しています。

また、試食された方でアンケートにご協力頂いた方には
十日町産コシヒカリ２合をプレゼントという、嬉しいお土産も！！！

美味しくてお得な「十日町の新・ご当地グルメ２０１１」
ぜひ遊びにいらしてくださいね～☆

料理スタジオin静香庵☆11/13(日)開催しました！

2011-11-17T09:15:00.018+09:00

こんにちは。ネスパスＴです。
先日ネスパス１Ｆ「にいがたの味　静香庵」にて、
料理スタジオin静香庵～炊き立て新米と秋の旬～が開催されました。

毎回大人気の「in 静香庵」。
新潟グランドホテル直営、静香庵の料理長の技を
落着いた店内で、間近で見られるまたとないチャンス！
ということで、みなさん、真剣なまなざし。

山田料理長の説明にも、熱が入ります！！

今回のメニューはこちら３品☆

①のっぺ

のっぺは、新潟市では「たんざく切り」他では「角切り」が多いそう。
内容、大きさ、もちろん、各家庭のこだわりが魅力的な「のっぺ」。
みなさんのおうちでは、どうでしたか？

②かきのもとときのこのおひたし

紫色のかきのもとと、鮮やかなほうれんそうの緑。
上にのっている黄色いのは、すだちの皮。
目にも美味しいですね～。

かきのもとは食用の菊の花。東京ではなかなか見かけない食材ですが、
ネスパス１Ｆ食楽園にて販売してますのでご安心を☆

③南蛮海老真丈揚げ（あんかけ）

一見難しそうですが、マヨネーズを使えばあっという間にできてしまいます。
エビの頭は、お味噌汁に入れても美味しいですね！

ご家庭でも作りやすいように…と、料理長が考案した簡単レシピを大公開☆
レシピはコチラ⇒http://www.nico.or.jp/nespace/reco_recipe03.html

今回残念ながら参加できなかった皆さんも、
ぜひぜひチャレンジしてみてくださいね。

最後はみんなで、特別ランチを頂きました♪
新潟グランドホテルの本格的なお味に、みなさん大満足！！
炊き立て新米もおかわりの嵐☆
みなさんの満足げな顔に、スタッフも大満足☆★☆

次回もお楽しみに！

アンテナショップフェスティバル２０１１☆

2011-11-04T13:38:00.014+09:00

11/3(木・祝)～11/6(日)、ネスパスでは
3回目を迎える大人気イベント、アンテナショップの祭典が
今年も開催されています！

当館とふくい南青山２９１（港区南青山５−４−４１グラッセリア青山内）
を会場に、アンテナショップが大集合☆

お得な1000円「お楽しみ袋」も、各日５０個限定で販売♪
あっという間に完売してしまう人気商品！
中身はヒミツですが、スタッフも納得の内容です☆

ネスパスの６つのアンテナショップをご紹介～♪

・＜北海道＞　北海道どさんこプラザ
http://www.dosanko-plaza.jp/shop/index.html

　
・＜山梨県＞　富士の国　やまなし館
　http://www.yamanashi-kankou.jp/tokyo/

・＜富山県＞　いきいき富山館
http://toyamakan.jp/

・＜島根県＞　にほんばし島根館
http://www.shimanekan.jp/

・＜大分県＞　坐来大分
http://www.zarai.jp/index.html

店頭ではヤキイモも販売☆
秋ですね～♪

・＜熊本県＞　銀座熊本館
http://www.kumamotokan.or.jp/

南青山会場では、各日１２：００～先着１００名様限定で
スイーツコンテストも無料開催中☆
どんなご当地スイーツが飛び出すのか、こちらも楽しみですね～♪
ぜひぜひ、週末はネスパス＆ふくい２９１で、全国の美味を味わってください♪

また昨日は、熊本のご当地キャラクター「くまモン」と、
人気急上昇☆新潟が誇る“でかくてキモイゆるキャラ”「レルヒさん」が
２大共演を果たしました！！

【ゆるキャラ(R)グランプリ2011】で、現在不動の１位のくまモン。
ツイッターで地道に投票を呼びかけ続ける、我らがレルヒさんは、
果たしてくまモンに追いつくことができるでしょうか！？
http://yurugp.jp/

投票期間は~１１/２６(土)まで☆
がんばれレルヒさん！！
こちらもよろしくお願いします☆

週末はネスパス＆ふくい南青山２９１へぜひお越しください♪

米粉スイーツ祭開催中★

2011-10-17T11:38:00.013+09:00

こんにちわ。
今日は女子モードのネスパスＴです(^^)

只今ネスパスでは米粉スイーツ祭を開催中☆

入口には可愛いクレープ屋さん☆★☆

新潟市万代にある、スポーツカフェ・ミランさんが、
ル・レクチェの入った豪華米粉クレープ「にいがたクレープ」を
はじめ、たくさんのクレープを販売しています。

お天気もいい今日。クレープ日和ですね～☆

店内にも、米粉スイーツが盛りだくさん！！
テンションが上がります♪

まずは、ガトウ専科さん。
新潟の人気のお土産、白銀サンタも作っているお店です♪

ル・レクチェの入った、幸せロール。
甘すぎず、大人女子に美味しいスイーツ☆

しあわせ～！

次は、kiri第10回クリームチーズコンテスト焼菓子部門で
最優秀賞を獲得した㈱ナカシマさん。

米粉練乳サンドは、糸魚川産コシヒカリが100%入っています☆
とっても濃厚でとろけます～☆

続いてはパティスリーリ・リさん。
プリンや焼き菓子など、見た目も可愛いスイーツがずらり！

輝きマドレーヌやカステラを展開するおかし工房まるみやさん。
コシヒカリ、抹茶、チョコの3種類のカステラ。
味を選べるのも、女の子には楽しいですよね♪♪♪

コシヒカリ味のカステラ…他では見れない、新潟ならではのカステラにＴも釘付け☆
お土産に買って帰ろうと思います♪

素敵スイーツに囲まれて、Ｔも素敵女子に近付けたかな？笑
月曜日が幸せに始まると、今週幸せに過ごせそうな気持ちになれますよね。
ということで、今週もお仕事がんばりましょう☆

イベント最終日のブログ更新になってしまいましたが…

ぜひぜひ、素敵米粉スイーツを楽しみにいらしてくださいね(^^)

頑張ろう東北！応援フェア

2011-10-07T11:23:00.014+09:00

こんにちは、ネスパスＴＯＭです。

見事な秋晴れですね！チョット動くと暑いくらいです！

さて、本日からネスパスでは、復興に向けがんばっている東北地方の応援イベントを開催しています。

ご覧ください！各県ともとっても盛りだくさんですね！

【青森】

【秋田】

【岩手】

【山形】

【宮城】

【福島】
もちろん新潟食楽園での販売もいたしておりますよ！

10月7日(金)～10月10日(月・祝)まで、イベント開催中毎日先着100名様に新潟館一番人気のおまんじゅうをプレゼント！

こちらのチラシ↑↑↑をどうぞお持ちくださいね。右下の引換券と交換でおまんじゅうを差し上げます★**

ちなみに本日７日は初日と言うこともあり、オープンから約30分で100名分空っぽになりました！

土日はもっと早くなくなるんだろうなぁ・・・！

気になるかたは、ぜひ早めのお時間にいらしてください♪**

日時　10月7日(金)～10月10日(月・祝)
時間　10時30分～18時30分　※最終日は16時00分まで
会場　表参道・新潟館ネスパス　イベントスペース

・・・おまけ・・・

表参道になまはげ出没！秋田から駆け付けてくれたのです！

道行く人々に写真を頼まれていましたよ☆**

わたしは『おらおら～ちゃんと仕事しろ、仕事～！！』と言われました！笑

9/28(水)料理スタジオinネスパス

2011-10-05T18:27:00.012+09:00

新米の季節がやってきました♪
おなか周りが気になっても、美味しいごはんには勝てません。
こんにちは。ネスパスＴです。

今日は9/28(水)のお料理スタジオレポートを兼ねて、
ごはんにとても合う、新潟・越後もち豚を使ったおかず3品をご紹介します☆

今回の講師は、ネスパス１Ｆにお店のある「静香庵」料理長の山田哲也さん。
「静香庵」は新潟グランドホテル直営の本格派のお食事処。

◆にいがたの味静香庵◆
　TEL : 03-5771-8500
　Mail: seikouan@ni-grand.co.jp
　住所 : 東京都渋谷区神宮前4－11－7　
表参道・新潟館ネスパス1階
HP :http://www.ni-grand.co.jp/niigata_no_aji/

職人さんの技と味を間近に見られるということで、
今回もたくさんの方々にお集まり頂きました。

まず1品目は「越後もち豚　かんずり味噌焼き」。（レシピはこちら☆）

味噌とかんずりをあわせて、一晩寝かせればあとは焼くだけ。
忙しい朝、ぱぱっと出来るお役立ちメニュー。味ももちろん保障付きです。

２品目は「新潟タレカツ丼」。」。（レシピはこちら☆）

最近、某ハンバーガーショップでも販売されて話題になった「タレカツ丼」。
パンに合うとは新発見！でもやっぱり、甘辛いタレとごはんの相性は抜群☆
もりもりごはんがすすみます。

3品目は「越後もち豚の酢豚」。」。（レシピはこちら☆）

酢豚のお肉はかたくなりがちですが、ここで職人の技がキラリ☆
かたまり肉ではなく、ロース肉に下味を付けて丸めた
「ロース肉まき団子」を使うことで、揚げて火を通しても、
柔らかく、食べやすく、火も通りやすくなります。

因みに今回の酢豚の味付けは、本家・新潟グランドホテルの酢豚と同じ配合だそう。
山田料理長のご好意で、なんと特別公開してくださいました。

ごはんがすすむ3品♪
育ち盛りのお子様や、元気が欲しい時、がっつり食べたい時、
越後もち豚メニュー、ぜひぜひ試してみてくださいね♪♪

次回は10月26日（水）１４：００～＠ネスパス1Fイベントスペースで
先着40名様限定！「冷めても美味しい！新潟の新米アレンジレシピ」を開催します。

そして11月13日（日）には、お待ちかね、お料理教室in静香庵を開催します。
（抽選20名様、参加費2000円、申込期間：9/26(月)～10/14(金)）
落ち着いた店内で、職人の技と味をお楽しみ頂けるチャンスです。
抽選制の大変人気の高いイベントです。みなさま奮ってご応募ください☆

お申し込みはネスパスまで。お待ちしております。

◆TEL 03-5771-7711　◆MAIL nespace@nico.or.jp
※TELでの受付は平日（月～金）に限らせて頂きます。
※メールの場合、イベント名・氏名・住所・電話番号・参加人数を記載してください。

にいがた朝ごはんプロジェクト・プレス発表会

2011-09-26T18:11:00.021+09:00

皆さん、朝ごはんは和食派ですか？洋食派ですか？
おはようございます。ネスパスです。

さて、９月１３日（火）、ネスパス３Ｆ展示・会議スペースで
「にいがた朝ごはん」プロジェクトプレス発表会が開催されました。

ごはんが主役の新潟で、本当に美味しい朝食を食べてほしい…
新潟のお宿の若旦那達が地域の食文化の再発掘と、
新しい味覚との出逢いをプロデュースした旅のカタチが
「にいがた朝ごはん」プロジェクト。

その年に収穫したばかりの新米をその土地の水で頂く。
そして、その土地に伝わるおかずで食す。
そんな究極のごはんを、１１月３０日までの期間中、
新潟県内１３の地域、１１５軒のお宿で頂けるとのこと。

３つのコメジルシを掲げ、活動しています。

※１（コメジルシ１）
新潟県内産コシヒカリ使用
※２（コメジルシ２）
新潟県内産食材を使用した各地域共通の朝食を提供
※３（コメジルシ３）
新潟県内産のお惣菜食品「にいがた朝ごはんの素」の開発・販売

公式ＨＰ⇒http://www.niigata-ryokan.or.jp/asagohan/

まずはスライドショーでプロジェクトのご紹介。

そして、お待ちかねの試食会！
新潟の伝統的なお料理がズラリ☆

ご飯は会場でこの釜で炊き上げました。もちろん新米！

ビュッフェ形式でふるまわれた料理は、どれもこれも大好評！！
１種類ずつお皿に頂いてきました☆

お皿に乗りきらない！！
おなかもこころもいっぱいです★☆★

旅の締めくくりの朝食に、究極の朝ごはん。
「最後の最後まで、最高の思い出を作ってほしい…」
「旅の最後に最高のものを食べて、自分への旅のお土産にしてほしい…」
そんな若旦那達の粋な気持ちの詰まったこのプロジェクトに、
ネスパス職員もぐっときてしまいました。

「にいがた朝ごはん」プロジェクトは、
2011年9月1日(木)～11月30日(水)まで。

因みに、現在“ごはんの素”として商品化計画中の食材を一部ご紹介します。

・岩室温泉「からし巻」…最近テレビでも紹介された、大人気商品☆
・弥彦温泉「きりあえ」
　　…大根の味噌漬けを刻み、ゴマ、ゆず、青のり等を混ぜた、
弥彦の郷土料理。
・松之山温泉「まんまの味」
　　…松之山で採れる数種のきのこと味噌を合わせたおかず。
・越後湯沢温泉　かぐら南蛮味噌「からいすけ」
　　…「からいすけ」＝「辛いから気を付けて食べなさい」という意味。
　　　　伝統野菜「かぐらなんばん」を使った辛みそです。
・妙高高原温泉郷「トマ豚」
　　…高原トマトと豚肉を合わせたごはんのおかず。お米だけでなく、レタスや大葉にも合います。

各種お問合わせ・詳細などはコチラ⇒http://www.niigata-ryokan.or.jp/asagohan/

新米の美味しい季節がやってきました。
ぜひ新潟で、究極の朝ごはんを召し上がってくださいね！

レルヒさん＆武将がやってきた☆

2011-09-22T14:43:00.014+09:00

こんにちは。
レルヒさん応援団もとい、ネスパスＴです。

9/9(金)～9/12(月)ネスパスでは毎週恒例のイベントを開催しました。
“「うまさぎっしり新潟」秋フェスタ”と題して、
新潟のＢ級グルメの代表格、みかづきの「イタリアン」の実演販売をはじめ、
鮭、お米、生きくらげに甘酒などなど、阿賀町の秋の味覚も盛りだくさん！

みかづきの「イタリアン」は、初日、長蛇の列ができるほどの大人気☆
さすが、５０年以上続く新潟のソウルフード。

そして、新潟が生んだニューヒーロー（？）、レルヒさんも登場。

こどもたちに囲まれて嬉しそうなレルヒさん。

日差しが強い１日、頭に雪をのせたレルヒさんには厳しい気候の中、
みんなに愛想をふりまきまくるレルヒさん。

表参道を行き交う人の視線を独占していました。

そして今回は、甲冑を着た武将も登場！

パントマイムをしたり、風船でプードルを作ったりと大賑わい☆
子供たちにも大人気！

因みにレルヒさんは現在投票受付中の「ゆるキャラ®グランプリ2011」で
現在４位☆http://www.yurugp.jp/yuruchar.php?id=8&uk=

上のＵＲＬから１日１回投票できますので、
ぜひぜひレルヒさんをよろしくおねがいします！

レルヒさんをもっと詳しく知りたい方は…
★公式サイト⇒http://www.niigata-snow.jp/lerch/
★公式ツイッター⇒http://twitter.com/#!/TheodorVonLerch
★レルヒさんのうた⇒⇒http://www.youtube.com/watch?v=N-N2zy4CM5w&noredirect=1

小瀬小学校がネスパスにやってきた☆

2011-09-14T16:49:00.011+09:00

こんにちは。ネスパスのＴです。

9/1(木)、小瀬小学校６年生が、修学旅行でネスパスにやってきました。
修学旅行で、ネスパス？
はて、何をするんだろうと思っていると、店頭で新潟市西区産コシヒカリの
無料配布がスタート☆小瀬小では、総合学習の一環として、
田植えや新潟のＰＲを行っているそうです。

表参道に元気な小学生たちの声が響きます。

「新潟をＰＲしていまーす！」

足を止めてくれた方、ひとりひとりに、
手作りのパンフレットで新潟を一所懸命アピールするみんな。

道行く人々も自然とほんわかした笑顔に。
ネスパス前はこの日、都会のど真ん中とは思えない
和やかな空気が流れていました。
偶然近くにきていた表参道・原宿のお掃除ボランティア
「green bird」の皆さんにもしっかりＰＲして、
この日一番の大賑わい！

人だかりは絶えず…☆海外の方も興味津津！

新潟市西区にある小瀬小学校は、全校児童９０名の小学校。
平成２１年度より“オンリーワンスクールプロジェクト”の指定を受け、
様々な魅力的な体験学習、活動などを積極的に行っている学校です。
大人も羨ましくなってしまうほど、楽しそうな取り組みがいっぱい！

小瀬小学校ＨＰ⇒http://www.koze.city-niigata.ed.jp/

ＨＰではさまざまな活動報告もご覧頂けます。ぜひ見てみてくださいね。

最後に、元気な校長先生と、配布した新潟市西区産のコシヒカリ☆

職員たちも、元気いっぱいな小学生・先生方に、元気をもらった１日でした。
みなさん、暑い中、元気いっぱいのＰＲ活動、ありがとうございました☆

新潟には本当に魅力が満載ですね！
ネスパスも小瀬小の皆さんに負けず、元気いっぱい新潟をＰＲしていきます☆
今週末はＢ級グルメ「みかづきのイタリアン」のイートインが出来るイベント
「うまさぎっしり新潟」秋フェスタを開催します。

こちらもどうぞ、お楽しみに☆

8/24(水)料理スタジオinネスパス開催レポート

2011-09-06T15:25:00.006+09:00

こんにちわ。ネスパスのＴです。

遅くなってしまいましたが、8/24(水)料理スタジオinネスパス、
「打ち豆の洋風アレンジとおまけのもう１品」の開催レポートをお届けします。

お味噌汁や煮物に使う、郷土料理のイメージが強い「打ち豆」。
おばあちゃんが家で手作りしていた！なんて人も多いのではないでしょうか？
なんと今回は、その打ち豆が「アランチーニ」と「ヴィシソワーズ」という、
オシャレなお料理に変身すると聞いて、スタッフもわくわく。

今回の先生は新潟出身の二瓶真奈美さん。
新聞記者の経験を経て、食や料理に興味を持ち、料理の道を志された二瓶先生。
最近はお友達と近所でお料理会を開くなど、精力的に活動されています。

時間が近づくと、イベントスペースに参加者さんたちが続々と集まってきました。

先生の実演を見ながら、熱心にメモをとる皆さん。
まずは「打ち豆と栃尾の油揚げのヴィシソワーズ」。
ヴィシソワーズとは、じゃがいもとたまねぎの冷静ポタージュです。

たまねぎをバターで炒めていると、ネスパス中が佐渡バターの
おいしい香りで包みこまれました。
その香りに惹きつけられたのか、静香庵の山田料理長もひょっこり登場。

お味はまさに「豆！」口いっぱいに、豆の風味がひろがります♪
ふわふわの栃尾の油揚げは、試食でも大人気。
少し焼き色を付け、ヴィシソワーズの上に盛りつて完成です。
栄養たっぷりで、夏バテでも元気が出る一品。

もう１品は「打ち豆アランチーニ」。
アランチーニはイタリアの家庭料理で、リゾットを丸めて揚げた
可愛いライスコロッケです。リゾットを丸めるときは熱いので、
ヤケドしないようにしっかり冷ましてくださいね。

実は、参加者の皆さんに食べて頂いた、
試食用のアランチーニは静香庵の山田料理長が、スタッフを気遣って、
裏のキッチンでボランティアで揚げて下さったものでした。
山田料理長、お忙しいのにありがとうございました！！

試食品を食べるとあちこちから「おいしい！」「すごいね！」の声が。
今回はお米を玄米にして作ったので、歯ごたえが強めでしたが、
白米で作るとより柔らかく、食べやすくなります。
また、打ち豆の砕き具合を細かくすると、また変わった味わいになるので、
自分好みの「打ち豆アランチーニ」を開発するのも、ひとつの楽しみ方☆
一口サイズで食べやすいので、お弁当やお子様のおやつにもおすすめです。

詳しいレシピはこちら⇒ネスパスおすすめレシピ

来月は９月２８日（水）１４：００～
『「えちごもち豚」を美味しくアレンジ』を開催します。
残席わずかとなっております。お早めにお申し込みくださいね。
※先着４０名様
※お申し込みはメールかお電話でネスパスまでお願いいたします。
ＴＥＬ　０３－５７７１－７７１１
E-MAIL nespace@nico.or.jp
（氏名、住所、電話番号、参加人数をご明記ください）

お待ちしております☆

イベント「秋の味覚祭」＆原宿表参道よさこい祭り☆

2011-08-31T11:27:00.010+09:00

はじめまして。ネスパスの新人Ｔです。
早いもので、もう8月最終日。そろそろ秋風が……

と思いたいですが、今週は勢力の強い台風がくるそうです。
新米の刈入れ前、ネスパス職員は心配の日々です。
でも、まずは自分の身の安全を第一に！
くれぐれも気をつけてくださいね！

さて、ネスパスのある表参道では、8/27(土)、28(日)に
「原宿表参道元気祭　スーパーよさこい2011」が
今年も元気に開催されました。
http://www.yosakoi-harajuku.com/

館長・副館長もボランティアに参加。
新人Ｔも、踊り子の１人として、お祭りに参加してきました（！）

「よさこい」は高知県の伝統的なお祭りですが、最近では、
両手に鳴子を持ち、よさこい節のメロディーが入った音楽であれば、
どんなものでもＯＫという、自由度の高い祭りに進化。
多くの大学生や若者からも支持されています。
出場チームは91チーム！

この祭り、なんと表参道の道路を封鎖して（！！）
踊り子さんが踊り進む、というもの。
いつもはおしゃれな表参道も、この2日間は、
熱気と汗と元気な声で溢れます！

沿道は、人、人、人！！！

そしてネスパスでは、8/26(金)～28(日)
「新潟旬祭便・秋の味覚祭」（JAにいがた南蒲主催）を開催。
桃、梨、巨峰に、枝豆、なすにetc…
とれたてジューシーな新潟の秋の旬をお届けしました。

店頭販売も店内も大賑わい！
アイスやビール、野菜や果物も大大大人気！
1カップ１００円のカップスイカ＆カップ梨は
切っても切ってもすぐに売り切れ、きゅうり、しいたけ、
なす、れんこんなど野菜も続々と空に。
2日目の午後には、「新潟旬祭便・秋の味覚祭」ほとんどの
商品が売り切れに！！

夏バテを吹き飛ばすのにピッタリなドリンク
「梅うぉーたー」も、担当者が驚くほどの人気っぷり。
「梅うぉーたー」詳細はコチラ（JAにいがた南蒲　なんかん直送便）

みなさん、さすが、美味しいものをよくご存じです。
ネスパスイベント担当もうれしい悲鳴で、よさこい祭りに負けず劣らず、
元気に走り回った2日間☆

足を運んでくれたみなさま、ありがとうございました！
よさこい祭参加者の皆様、関係者の皆様方、お疲れさまでした！

ネスパスでは９月も毎週末、イベントを開催します。
9/16(金)～19(月)は新潟のＢ級グルメの代表格
“みかづきの「イタリアン」”も登場するなど、
美味しいものをたくさんご用意してお待ちしています。
ぜひぜひお立ち寄りくださいね☆

ネスパスイベント情報はコチラ⇒
http://www.nico.or.jp/nespace/event.php

「新潟地酒の会」開催しました！

2011-07-29T13:40:00.022+09:00

こんにちは！ネスパスのＮです。

７月２２日（金）、ネスパス１Ｆ静香庵で「新潟地酒の会」を開催しました！

新潟の旬の食材を使ったお料理とともに、地酒を楽しんでいただくこの企画。
５回目となる今回は、
～北越後の銘酒・〆張鶴と楽しむ夏の夕べ～　と題して、
城下町・村上市の老舗酒蔵「宮尾酒造」さんにおいでいただきました。

朝日連峰の伏流水で仕込んだ「〆張鶴」。
宮尾酒造の専務、宮尾佳明さんによると、
料理とともに楽しめるお酒、料理の味を引き立てるお酒を目指しているそうです。

今回のお酒はこちら！
〆張鶴ファンには垂涎のお酒もあるのでは…？

左から、純、大吟醸金ラベル、吟撰、生貯蔵酒、雪

そして…

静香庵山田料理長（左）

静香庵の山田料理長が腕をふるったお料理はこちら！

●前菜
『黒崎茶豆』（写真なし…ゴメンナサイ！）

さっぱりと夏らしい『とまと素麺』　　　　　　

とろける柔らかさ！『あつあつ焼き茄子』

●吸物
なめらかなスープに麩のアクセント『じゃが芋の冷たいお吸物　饅頭麩』

●造里
新鮮！絶品お造り『平政、南蛮海老、水蛸、妻一式』

●焼物
ふっくらとして香ばしい『鮎風干し　共肝焼き』

●強肴
アツアツあんかけ『蓮根饅頭』

●油物
ジューシーで旨味たっぷり『越後もちぶた網焼き』

●お食事
『魚沼産有機栽培米コシヒカリ、岩海苔味噌汁、十全茄子漬け』
　（写真ナシ。ごめんなさい…）

●水菓子
笹だんごを夏らしくアレンジ☆『冷やし笹団子汁』

美味しいお酒とお料理で、楽しい夜のひとときをお過ごしいただけたようです。

次回は冬に開催予定！
どうぞお楽しみに☆

にいがたの直売所へ行こう

2011-07-12T10:55:00.003+09:00

こんにちは、ネスパスのＴです。

猛暑の中みなさんいかがお過ごしですか？
バテテらっしゃる方も多いかと思います。

そんな方におススメなのが、『新潟の夏野菜』。
新潟の豊かな大地と太陽から得た栄養をたっぷり含んでおります。
夏バテだって、新鮮な野菜をたくさんとれば　きっとモリモリ回復するに間違いありません。

新潟館ネスパスでは、みなさんに新潟の夏野菜を召し上がっていただきたい！
との期待を込めて、【ミニ野菜市】＆【夏野菜イベント】を開催します。

【ミニ野菜市】新潟館ネスパス屋外テントで開催
７月１９日（火）～２８日（木）
９：００～１０：３０
＊雨天中止でございます。御了承下さいませ。

【夏野菜イベント】新潟館ネスパス１階奥イベントスペースで開催
７月２２日（金）～２５日（月）
１０：３０～１８：３０
夏野菜の販売はもちろん、夏野菜を使用した「冷やし胡麻ダレうどん」のイートインコーナーも登場！（＊イートインコーナーは１１：３０～１日５０食限定、売り切れ次第終了）

また、今ネスパス１階パンフレット置き場には「にいがたの直売所へ行こう」という冊子を設置しております。

←←コレが表紙

この冊子は新潟県内の直売所のご案内本です。夏休みのご予定が未だな方は、ぜひ新潟に出掛けて、美味しい野菜を見つけてみて下さいね！

←←お取り寄せでも可能な施設のご案内も載っています

ナスはトゲトゲしているのがいいんです。

2011-06-17T13:09:00.006+09:00

皆さん、こんにちは。ネスパスニュース編集のＨです。
今、7月15日（金）発行予定のネスパスニュース8・9月号を制作中です。

今日は「新潟旬だより」の取材で、新潟市北区のJA豊栄木崎ほっとコーナーに行ってきました。
こちらで、新潟のナスについていろいろお話を伺ってきたのです。

新潟のナスって、本当にいろいろな種類があるんです。
例えば、今回おじゃました新潟市北区では、
実が締まっていて、浅漬けなどに適した「丸ナス」と、
実が柔らかで、焼いて食べるのがオススメな「やきなす」が主に育てられています。
料理に合わせてナスを選ぶなんて、とっても贅沢な感じです。

取材のあと、近くの産直市場へ寄って「丸ナス」を買ってきました。
写真の通り、野球のボールよりも大きなナスです。
ヘタの部分がトゲトゲしているのですが、これが新鮮な証。
どうやって食べようか、現在思案中です。

個人的には、油で炒めて、みそ・砂糖などで味付けしたのが大好きです。
わが家の父は、小ぶりなナス（十全ナス）にそのまましょうゆを付けて、
（小皿にしょうゆを出し、ナスの実をギュッと押し付けて、しょうゆを染み込ませる）
ガブッと食べるのが好きでした。

この食べ方は、ナス本来のおいしさがダイレクトに楽しめます。
新鮮なナスが手に入ったら、ぜひ試していただきたいです。

ネスパスニュース6・7月号ができました！

2011-05-23T12:00:00.004+09:00

こんにちは。ネスパスニュース制作スタッフのHです。

さて、ネスパスニュース6・7月号が完成しました。今回から紙面を少しリニューアルして、もっと皆さんに楽しんでいただける・利用していただける内容を心掛けました。例えば、にいがたの味、いただきます！のコーナーでは、高口食品のうぐいす梅を紹介。この商品を使って作る、簡単・爽やかな炭酸割り＆焼酎割りのレシピを掲載しています。また、みんなで行こう！にいがたへＧＯ！では、絶好のシーズンを迎える尾瀬と、越後大湯温泉の名宿・ゆの宿峡里を紹介。新潟への旅の参考にしていただけると幸いです。

ネスパスニュース6・7月号は、ネスパスに入ってすぐの右側に設置されているラックにあります。ご来館いただけない場合は、無料で発送もいたしますので気軽にお問い合わせください。

アザレア満開

2011-04-05T16:22:00.016+09:00

こんにちは、ネスパスのＴです。だんだんと暖かくなってきましたね。表参道の欅にも新芽が芽吹いてきました。今、ネスパスは『アザレア』が満開で皆さまをお出迎えしております。

皆さま『アザレア』というお花をご存じですか？

別名「西洋ツツジ」と呼ばれるほど一見ツツジに似ています。

特に葉の形はそっくりです。

通りかかるお客様方も「綺麗なツツジねー」とよく声をかけて下さいます。

それもそのはず、アザレアの起源は西洋人がアザレアを本国に持ち帰り、路地だけではなく家の中でも鑑賞できるよう品種改良したお花なんです。

よく見ると、ツツジとは違い八重咲きで迫力のある咲き方をします。

そして、お花に近づいて見てみてください。

花びらにラメが入ってるのがわかりますか？

晴れの日は、太陽に当たってキラキラと本当に綺麗なんです。

こんな風にたくさん集まるととっても綺麗です！

新潟県はアザレアの生産量が全国の９５％も占めています。中でも新潟市内（秋葉・南区）が主な産地です。

毎日可愛がってやれば、お花は数か月もちます。

ネスパスでも毎日お世話をかかさず、一日でも長くお花を楽しみたいと思います！

＊こちらのアザレア、お客様によく「おいくらですか？」とお声をかけて頂くのですが、残念ながら販売はしておりません。ほとんどの園芸ショップさんでアザレアを見かけます。「新潟県産かな？」なんて思いだして下されば幸いです。とっても育てやすいので、お家にグリーンを求めてる方、おススメですよ！

チューリップロード始まりました

2011-02-25T11:00:00.016+09:00

こんにちは、ネスパスのＴです。

毎年大人気のこの企画が今年も始まりました！
ネスパスの周りを新潟からやって来たチューリップが彩ってくれています。

青山方面から来て頂いた方へは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　枝もの“サンゴミズキ”で型どった大きなハートがお出迎え。

正面玄関でも大きなアレンジメントで皆様をお出迎え。

チューリップロードは、表参道ヒルズさんの歩道をずっと行った、神宮前小学校さんのところまで続いています。
まだまだ寒い日もやってくるとは思いますが、今日の様な小春日和には是非お散歩コースのリストに入れて下さいね！
少し早い春を感じてとてもウキウキしますよ！！

尚、このチューリップは３月８日（火）１３：００～より無料配布いたします♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　（お一人様１０本まで、無くなり次第終了）
長い間街道を彩り私達に一足早い春を感じさせてくれていたので、皆様にお配りする頃には大分弱ってしまっていることと思います。
１日でもご自宅で楽しんでいただければと思いますので、お近くにいらした際は是非お立ち寄りくださいね。

料理教室in静香庵

2011-02-13T17:18:00.007+09:00

こんにちは、ネスパスのＴです。
今日は“料理スタジオin静香庵”が行われました。

久しぶりのお天気で、お料理スタジオ日和になり一安心。

本日のお料理もご家庭で出来る＆絶品でしたので、ご紹介しますね。

＊なぜか画像が縦になってしまうので、恐れ入りますが首を右に傾けご覧ください

その壱、「塩鮭と白菜のサラダ」

生の白菜の歯ごたえがとっても最高！白菜が旬の今ならではのレシピですね。

その弐、「寒鰤茶漬け」

お刺身用の鰤を胡麻・お醤油・砂糖で味付けした贅沢な逸品。この丼ぶり状態でも勿論美味ですが、お茶をかければ何倍でもいけちゃいます。

その参、「大根の揚げ出し」

びっくりするほどトロトロに柔らかい大根に、美味しいお出汁がじゅわ～と染み込み心身ともに温まる一品。最後にそえた岩のりがアクセントになり、この冬のおかず大賞まちがいなしです。

以上、３品でした。

こちらのレシピはご連絡いただければ差し上げますので、気になった方、

どうぞお気軽にご連絡くださいね！

そして、次回参加したいわ～　というお客様、

料理スタジオのご案内は当館ネスパスが２カ月に１度発行している

「ネスパスニュース」と一緒に同封させていただいています。

こちらもお電話いただければ次回号から送付させていただきますので、

お気軽にご連絡くださいね！

ネスパスＴＥＬ：０３－５７７１－７７１１

柏崎スイーツバイキング**

2011-02-04T15:31:00.010+09:00

こんにちは、ネスパスのTOMです：）

今日から3日間、ネスパスでは柏崎地域観光復興推進協議会主催のスイーツバイキングを開催しています***(最終の6日、日曜日は16時まで)

ご覧ください！

春らしいスイーツの数々♪♪

大人(中学生以上)は1000円、子どもさんも600円で45分間食べ放題です。温かいコーヒー紅茶もご自由に召し上がりください：）

さっそく職員の何人かも美味しくいただきましたよ♪♪

イチゴやルレクチェを使った洋菓子の他にも、ようかんやぜんざいなどの和菓子も充実しています。

山菜おこわもありますので、ランチにもお茶にもピッタリです***

店頭では、イカの塩辛や海苔の佃煮など勢揃い！ご飯のお供にいかがですか？

それから！野草マニアには必見***みなさん雪割草はご存知ですか？長い冬の間、雪の下で寒さを耐え続け、雪解けとともに顔を出す小さくて可愛らしい雪割草は新潟県の花でもあるんですよ。

店頭に並んでいるものはまだ花が咲いていません。毎日話しかけて開花するのを待つのも楽しみですね***

こんな可愛らしいお花が咲きますよ。お近くで新潟の春を感じてみてください∞∞

今日から黄色のチューリップ

2011-01-27T14:26:00.005+09:00

こんにちは***ネスパスTOMです：）
昼間、とっても鮮やかな黄色のチューリップを飾ってきました。

【ストロングゴールド】

【フレミングパーロット】

他にモンセラ、モンテカルロの4種類です！

今日はいつもより外が暖かいせいか表参道にも人通りがあり、大勢のご婦人に『まぁキレイ！これは売っているの？』『飾っておくだけ？』とご質問をいただきました。

残念ながらネスパスでチューリップの販売はいたしませんが

＊＊今後みなさまに差し上げる機会を設けたいと思っています＊＊

具体的な日時は、2月中旬ころホームページで告知する予定でおります：）

どうぞお楽しみに♪♪♪

さてさて次回は『バレンタイン de ピンクづくし』ですよー！

一足早く「春」がやって来ました

2011-01-17T13:08:00.006+09:00

こんにちは、ネスパスのSMです。

新潟からチューリップが届きました。

今回のテーマカラーは赤。

６種類の赤いチューリップです。

　　

↑ 「メリーウィドー」

飾っている人間が、花に全く詳しくないので

勉強も兼ねて、品種名も表示しておきました。

東京の冬の気温（外温）がチューリップにはピッタリだそうです。

屋内で暖房にあたってしまうと、すぐにしおれてしまいます。

３月末までネスパス前にはチューリップを飾ります。

次回は、「黄色」チューリップ！

どうぞ、お楽しみに。

ネスパスニュース12・1月号ができました！

2010-11-19T15:33:00.002+09:00

皆さん、こんにちは。ネスパスニュース制作スタッフのHです。
さて、今年最後のネスパスニュース12・1月号が完成しました！今回は、魚沼のもち米・水で作ったおいしいお餅をはじめ、これから巷に出回り始める洋ナシ・ルレクチエ、長岡の酒蔵・恩田酒造の「舞鶴鼓本醸造」など、多彩な商品をご紹介しています。年末年始にオススメの新潟の美味・珍味も載っているので、参考にしていただけると幸いです。

ネスパスニュース12・1月号は、ネスパスに入ってすぐの右側のラックに置いてあります。来館できない場合は無料で発送もいたしますので、気軽にお問い合わせください。

第３回アンテナショップフェスティバルが開催されました☆

2010-11-05T12:16:00.013+09:00

こんにちは、ネスパスのＴです。

昨日までの３日間、ネスパス＆ふくい南青山２９１は大盛り上がり！

というのも、毎年お客様から大好評の『アンテナショップフェスティバル』が開催されたのです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このアンテナショップフェスティバルは今年で３回目。毎年出展県が増え続け、今年は“表参道・新潟館ネスパス”、“ふくい南青山２９１”の２会場合わせて２０道県の美味が一同に集結しました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年から出動の無料シャトルバス★多くのお客様を２会場へお連れしました。

ネスパスでは、、、！
◎北海道/北海道フーディスト、　◎青森県/あおもり北彩館、　◎山形県/おいしい山形プラザ、　◎福島県/福島県八重洲観光交流館、　◎石川県/加賀・能登・金沢　江戸本店、　◎福井県/ふくい南青山２９１、　◎山口県/おいでませ山口館　さん達が出展☆

こんなにたくさんのお客様にきていただき毎日大盛況！！お楽しみ袋が５分程で売り切れる日も！！

南青山会場では、、、！
◎北海道/どさんこプラザ、　◎岩手県/いわて銀河プラザ、　◎宮城県/宮城ふるさとプラザ、　◎秋田県/あきた美彩館、　◎新潟県/表参道・新潟館ネスパス、　◎富山県/いきいき富山館、　◎山梨県/富士の国やまなし館、　◎鳥取県/食のみやこ鳥取プラザ、　◎熊本県/銀座熊本館、　◎大分県/坐来　大分、　◎宮崎県/新宿みやざき館　ＫＯＮＮＥ、　◎鹿児島県/かごしま遊楽館、　◎沖縄県/銀座わしたショップ　さん達が出展☆

こちらも大盛況！！！

当館、新潟食楽園は南青山会場に売れ筋商品を持って出展させていただきました！たくさんの方に新潟の美味をお伝え出来たかと思います☆

普段、他県さんと何かを一緒にできる機会は少ないのですが、

全国の美味しいものに囲まれて、職員の私たちも毎日ランチが楽しみで仕方なかったです！！

ゆるキャラ大集合～☆

【左から】青森県「決め手くん」、秋田県「なまはげ」、福井県「りゅうりゅうくん」、新潟県「トッキッキ」

最後に足長トッキッキ！！

ネスパスニュース取材

2010-10-26T18:32:00.005+09:00

ネスパスのSMです。

ネスパスニュースの取材に行ってきました\(^o^)/
あいにくの雨模様で、肌寒いくらいです。

　今にも何か出そうな山の中

今年はドングリ不作のため、森の熊さんが里に下りてくることが多いそう・・・
取りあえず会えませんでした！

この自然あふれる中にあるのが株式会社ゆのたにさん
こちらの自社工場で作っている「お餅」を見学してきました。
これが本社社屋！！！！　これが売店！

周囲の雰囲気にピッタリな造りです。
もちろん中は普通の事務室・・・ちょっと残念。

肝心の商品写真が出てきませんが、それはプロのカメラマンさんにお願いします<(_ _)>

ネスパスニュース12・1月号（11月19日発行）に掲載されます。
どうぞお楽しみに！

新潟版おにぎり

2010-09-28T10:09:00.010+09:00

ネスパスのSMです。

好きなおにぎりの具はなんですか？
私が好きなのは、「おかか」と「鮭」です。
いたってノーマルですね。

さて、今回は有楽町にあるごはんミュージアムに出張してきました。
↓ のイベントに参加です。

KIDSおにぎりチャレンジャー～新潟県をにぎっちゃお～

子供だけでおにぎりを作って、親子で試食するというものです。
（おにぎりの具、米が新潟産なのです）
その他にも、お米のお勉強などもします。
もちろん新潟やネスパスの紹介もさせていただきますよ。

参加者には、私の腰までの背もない小さい子もいてビックリです！

まずは、お勉強から・・・

　真面目な副館長★

「新潟県」についてご紹介させてもらいました。
でも、いろんなことを知っている方が多かったです。
　例えば、「コシヒカリ」「魚沼」「信濃川」ｅｔｃ　

では、本番のおにぎり作りです。

　　みんな真剣

今日のおにぎりは・・・

　　「塩じゃけおにぎり」（村上の塩じゃけ使用）

　　「味噌焼おにぎり」（越後味噌使用）

　　　香ばしい味噌の香り～

　　　完成！！

ちょっと崩れたかな？
でも、食べれば一緒です。

親子で試食タイム　　　

みんな真面目にお話しを聞いて、一生懸命におにぎりを作ってくれました。

こういうのもホノボノしてていいですね～

ネスパスニュース10・11月号ができました！

2010-09-17T19:26:00.002+09:00

皆さん、こんにちは。ネスパスニュース制作スタッフのHです。
さて、ネスパスニュース10・11月号が完成しました！今回は、佐渡の「一夜干するめ」をはじめ、弥彦村の酒蔵・弥彦酒造の「こしのはくせつ特別純米酒」、加茂市のかわいいお菓子「かりんとう饅頭鬼の金棒」などを紹介しています。

また、これから出回り始める新米コシヒカリを、よりおいしくいただくための研ぎ方・炊き方・保存方法なども掲載していますので、ぜひお手に取ってご覧になってください。
ネスパスニュース10・11月号は、ネスパスに入ってすぐの右側に設置されているラックにあります。ご来館いただけない場合は無料で発送もいたしますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。

新米ちゃんの活躍

2010-09-16T13:48:00.010+09:00

みなさんこんにちは！

昨日のヤクルトＶＳ巨人　＠神宮球場

観戦に行かれた方はいらっしゃいますか？？

昨日は、『うまさぎっしり新潟Day』としてヤクルトを応援したネスパスでしたが、

結果は２－５で巨人が勝ちましたねー。残念！

でも、全力で応援してきましたよ！

新米ちゃんの勇姿をご覧ください↓

かわいい～～！新米ちゃん♡

まだまだあります
連発☆新米ちゃんをお楽しみください↓↓

↓　我らが館長もメロメロなご様子！カゴの中の笹団子も美味しそうです

↓　新米ちゃん、普通に店頭に立つの画

↓　新米ちゃん、お客様へ新潟名物“柿の種”をおススメするの画

いかがでしょう！

昨日はこんな感じで『うまさぎっしり新潟Day』してきました！

可愛いですね。お米が食べたくなってきますね。

噂の新米は、１０月に入荷予定です。

お天気などの都合で、入荷日はまだ決定しておりません。

決定次第、こちらのブログまたはネスパスＨＰでお知らせしますので、皆さま楽しみにお待ちくださいね！！！

新米ちゃんも言っていた通り、

ネスパスには、

新潟でしか買えないもの・産地直送の新鮮なもの・とにかくうんめーもの（美味しいもの）がたくさん!!!

アクセスも抜群

【表参道駅Ａ２番出口：出口を出て進行方向へ真っ直ぐ。右手に１～２分で見えてきます】ですので、皆さまお気軽に遊びにきてくださいね！

新米ちゃんに会えるかも？！

つば九郎君ミーツ新米ちゃん

2010-09-15T14:22:00.015+09:00

みなさん　こんにちは！ネスパスのＴです。

本日、ネスパスに人だかりが！！！

なになに！？だれだれ！？

つば九郎君（fromヤクルトスワローズ）！！　と、新米ちゃん（from食楽園）だっ！！

本日１５日１８時から神宮球場で行われる「ヤクルトＶＳ巨人」にて、
『うまさぎっしり新潟Ｄay』を開催させていただきます！

試合前にネスパスへ寄ってくれたんだね。ありがとう、つば九郎君！

つば九郎君、お買い物中。

つば九郎君、休憩中。

『うまさぎっしり新潟Ｄａｙ』では、始球式を新潟県知事がつとめさせていただいたり、

県産品の販売や試食、観光のＰＲなどなど！

皆さまへ新潟県の魅力をたっぷりお伝え出来たらと思っています！

会場にはスキー発祥100周年キャラクター「レルヒさん」も応援に駆けつるので、

つば九郎君・レルヒさん・新米ちゃんのコラボもお見逃しなく！！

１０月に登場予定の新米に先駆けて登場した“新米ちゃん”

ニコニコの笑顔で今日はヤクルトスワローズの応援に行ってきます！

ヤクルトファンの皆さま方～

神宮球場へ応援に行かれる日は、ぜひぜひネスパスへもお立ち寄りくださいね～！

近いですよ～！美味しい地ビールも売ってますよ～！

スタッフ一同お待ちしています！

ネスパスニュース10・11月号制作中です！

2010-08-27T09:32:00.004+09:00

皆さん、こんにちは。ネスパスニュース制作スタッフのHです。

ネスパスニュース10・11月号（9/17発行）の制作もいよいよ佳境に差しかかってまいりました。今回は佐渡や弥彦村、加茂市など、県内有数の観光地を巡ってきました。新潟ならではの美味が満載です。どうぞお楽しみに！

去る8月20日（金）は佐渡・両津のヤマキチさんへ行ってきました。佐渡汽船の新潟港から、両津港まではジェットフォイルで65分。あっという間に佐渡到着です。この日は、小木周辺で「アース・セレブレーション2010」というイベントも開催されていたため、県外の方・外国の方もたくさん見かけました。

※アース・セレブレーション2010は終了しています。

さて、私とカメラマンMさんは両津港に到着後、両津湊にあるヤマキチさんを徒歩で目指しました。背の低い家々が並ぶ両津湊の町並みは、どことなく懐かしい感じ。しかしキョロキョロと歩き回っているうちに道に迷ってしまい（私のせい）、地元の方に道を訊ね、何とかたどり着いたのでした。

※2本並んだ通りを1本間違っていました。

ヤマキチさんは、今回お話を聞いた「一夜干するめ」をはじめとした水産加工品を製造販売する会社です。「一夜干するめ」は、日本海沖で捕れたスルメイカを一匹一匹手でさばき、丹念に干した逸品。ぷっくりと肉厚で、そのまま手で裂きながら食べるのが一番おいしいのだとか。冷たいビールと一緒にいただくと最高でしょうね。

ヤマキチさんと「一夜干するめ」のお話は、ネスパスニュース10・11月号（9/17発行）の『今月のイチオシ』で詳しくご紹介します。発行まで今しばらくお待ちください。

にいがたタレカツ丼

2010-08-23T18:21:00.010+09:00

ネスパスの肉好きSMです。

新潟のカツ丼が、ふつうのとちょっと違うのを知っていますか？

卵でとじず、タマネギもなく、ただ小さめのカツが乗ってるだけ。

甘辛しょうゆダレの新潟のご当地グルメです。

はやりのＢ級グルメの一つにもよくあげられます。

これが当たり前だと思っていた者には、卵とじのカツ丼はビックリでした。

似ているところで「ソースカツ丼」がありますが、

新潟のカツ丼は、醤油ベースの甘辛いタレを使ってます。

ご飯にピッタリです！！

この「にいがたタレカツ丼」

ネスパスで手軽に食べることができますよ。

◆ 静香庵 ◆

ランチタイムのテイクアウト限定メニュー

ネスパス１Fの割烹　静香庵で

テイクアウトの新メニューとして開始です！

　 お肉たっぷりなタレカツ丼

　● カツ４枚＋ごはん200g　　　1,260円 (限定10食)
　● カツ５枚＋ごはん250g　　　1,575円 (限定10食)

　新潟の岩海苔たっぷりですよ～

　● お好みで、岩海苔の味噌汁　105円

こだわりの有機栽培魚沼産コシヒカリと新潟もち豚を使用。

お肉が全然しつこくないので、女性でも軽く食べられます。

料亭ならではの味をぜひお楽しみください。

　静香庵　03-5771-8500　http://www.ni-grand.co.jp/niigata_no_aji/

　新潟タレカツ軍　>>>>　http://blog.tarekatsu.com/

地酒の会

2010-08-22T10:06:00.000+09:00

ネスパスのSMです。

20日(金)は、１F 静香庵で「地酒の会」を行いました。

年2回行っているこの地酒の会は、

新潟の蔵元に来てもらい、そのお酒を味わいつつ、

静香庵の料理を召し上がっていただきます。

お酒と料理の相乗効果で、美味しいものがより美味しく！

今回は「夏」ということで、エチゴビール（新潟市）さんに来てもらいました。

日本で1番目に地ビールを造り始めたメーカーです。

なんといっても好評だったのは、レッドエールの生ビール。

← 営業の中村さんです。

10L缶があっという間にカラになっていきます。

その他に味の違う2種類のビールと上原酒造の地酒2種類が登場しました。

ビンの残骸

お料理は･･････

●枝豆　新潟の夏といったらコレですね！（写真撮り忘れ）

●前菜●　おつまみ盛り合わせ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　どれもビールにピッタリすぎです。　

●焼物●　太刀魚のソテー野菜いろいろ

　●お造り●　鰈ちり酢、南蛮エビ、水蛸

　　　　　　　　　　　　　　　　　　プリップリ！分厚いカレイに驚きです！

　●強肴●　蓮根饅頭　

　●油物●　にいがた和牛すき焼き

魚沼産有機栽培米コシヒカリ＋岩のり吸い物＋十全ナス漬物　の最強トリオ

　デザートは白桃ソルベ。桃そのものの甘さです！

参加された方たちに喜んでいただけて何よりでした。
また、次回をご期待ください！
たぶん冬になります。

＜おまけ＞

これはすき焼きに使った新潟和牛

(ﾟ◇ﾟ;)！！！

肉好き人間としては、このままガッツリいきたいところです！

夢のようです***ヾ(≧∇≦)ﾉ"***

でも、お値段を聞いたら・・・

お盆休みのご案内

2010-08-11T14:35:00.002+09:00

こんにちは＾＾
静香庵支配人の山田です。

静香庵では8月13日（金）～8月17日（火）の5日間夏期休業を頂きます。

なお、8月18日（水）より通常営業を致します。

一同、ご予約、ご来店をお待ち致しております。ｍ（_ _) ｍ

つるるん夏の風物詩

2010-07-30T15:04:00.006+09:00

こんにちはネスパスのTです。

　本日より夏にぴったりなイベントが始まりました。

　　「つるるん夏の風物詩」

７月３０日（金）～８月２日（月）

１０：３０～１８：３０（最終日は１６時まで）

＊出展業者さん名と代表商品＊
松代そば善屋（十日町へぎそば）、宮村商店（ところ天）
御母屋（冷やし大福）、小嶋屋総本店（ふのり生そば）

連日の猛暑で食欲の無い日が続いてませんか？

そんな時は、蕎麦です！ところ天です！つるるんです！

珍品としては、「冷やし大福」なんていうスイーツも☆

夏バテの時にも食欲がわいてくる、

美味し～いものたくさん揃えてお待ちしてます！

画像は小嶋屋さんのイートインコーナーにて！つるるん！

食楽園・よしかわ杜氏の郷

2010-07-16T11:32:00.009+09:00

食楽園・大城です。

先月、新潟上越市から「よしかわ杜氏の郷」さんがＰＲ販売にきてくださいました！

よしかわ杜氏の郷は、新潟上越市の吉川区・人口五千人ほどの小さな農村にあります。
そこで作った美味しいお酒にお菓子、お野菜など手作りしたものを色々届けてくれます。

よしかわ杜氏の郷の内藤さん。

元気に試飲販売してくれました！

内藤さんが手にしているお酒、

山田錦だけで作った吟醸酒「天恵楽純米吟醸酒」

山田錦独特の深みある味わいをしっかりと味わえるお酒で、食事との相性もバツグン！

天恵楽純米吟醸　７２０ｍｌ　１，８９０円

私も大好きです。有りがたしでつけた「有りがたし純米梅酒」は梅の旨味がギュッとつまっていて、サラリと飲めちゃいます。女性にもおススメです！

有りがたし純米梅酒　７２０ｍｌ　１，５２３円　３００ｍｌ　６５１円

そしてこの方！我らが橋爪さん！！

上京してきたスタッフが殆どの食楽園、私達の新潟のお母さん的存在です。

なんでも作れるんですよ～無添加ジェラートや手作りお野菜・・・今回は沢山お野菜持ってきてくれました。

愛情たっぷりこめて作ったお野菜は、とっても美味しい！たまに私達が見たことのない野菜も届けてくれます。

その時の旬なお野菜が届くので、毎回何が採れるのか楽しみなんです～ワクワク♪♪♪

「いつでも家に遊びにおいで～」と言ってくれる橋爪さん、気さくな新潟のお母ちゃんです。

近々伺わせていただきますね☆

よしかわ杜氏のお母ちゃん達おススメの、うんめぇお酒にうんめぇもん、皆様ぜひぜひ試してみてくださいね～！！！

藤井農園さんの野菜づくし

2010-07-13T10:51:00.007+09:00

～藤井農園さんから届いた新鮮な夏野菜たち～

　◎ 枝豆
　　　　　　　　　　　
　　　　　アップ→

　　・うぶ毛が濃く、青々としているもの
　　・実がそろっており、膨らんでいるもの　は良い枝豆だそうです。

　藤井農園さんの枝豆は、まさにそのとおり。
　まちがいなく美味しいですよ！

　◎ 野菜盛り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

右から時計回りに

　　　・きゅうり
　　　・トマト
　　　・ピーマン
　　　・コリンキー（黄色いの）

・・・・・・・？

コリンキーとは？　　　　　　　　　　　
いったいなんでしょうか。

生食用に改良されたかぼちゃだそうです。

色は鮮やかなレモン色で、グレープフルーツのような感じです。
生でサラダにしても、漬物にしてもとっても美味しいそうです。

ぜひ味わってみてください。

創業１２０年善作茶屋のところてん

2010-07-09T00:31:00.013+09:00

新潟探検隊Gです。

夏に涼しくおいしいところてんのお店を発見しました。
越後杉の板を買いに旧村松の材木屋さんに行く途中
通りかかって寄りました。善作茶屋といいます。
加茂市内を抜け加茂川をずっと遡った道路沿いにあります。

おばあちゃんが店番をしています。話を聞くと
四代目なんだそうです。創業は１２０年前とのこと。

メニューはところてんの他はラムネ、ゆで卵くらい。
あとは駄菓子があります。シンプルな店です。

お店の中に湧き水が引いてあって、水槽のなかに
ところてんが冷やしてあります。

この水のおいしいこと。おいしいこと。

ところてんは一本箸で食べるということを
教えていただきました。

本当においしいですから、この店に
来て食べてください。ネスパスに持って行って
売ってほしいけど、四代目おばあちゃんは
行きそうにありません。

この峠の茶屋で食べるのがおいしい。
確か一杯２６０円ほどであったと思います。

食楽園・ついにきました！

2010-07-08T15:04:00.006+09:00

皆さーん！ついに来ましたっ、来ましたよー！
山崎糀屋さんのあま酒が！！

待ちわびていました～
どうも食楽園大城です。お酒大好きです。
そんな私が、ノンアルコールのこのあま酒にハマってしまいました。あわわっ（汗）））

砂糖を一切使わずに、生きた糀で作った無添加のこのあま酒は、ビタミンＢ郡を豊富に含み、美肌効果があり、お通じも快腸に、夏バテ防止の栄養ドリンクとしてもおススメなんです！

先月、山崎糀屋の店主、山崎京子さんが試飲販売に来てくれました。
美肌に効くと言われるあま酒なだけに、女性ファンも多く皆さん真剣に話を聞いております・・・

だ、だって！山崎さん、あま酒効果でこんなにお美しいんですもの！！

説得力ありすぎです！

ご本人の年齢を聞いて更にビツクリですよ。そのお歳で、その肌のツヤあり得ないっす（驚）））本当にツルツルなんですよ！

自分で作っているけれども、こんなに効果が出るとは思わなかったと笑っていました（笑）

私は待ちきれなくて、食楽園に商品が入る前から個人的に取り寄せていたのですが、本当に良いですよ！個人差があると思いますが、私の場合、ゴワゴワだった肌が柔らかくなってきました。お通じも良くなってきたし、低体温の方も治るそうなんです。

なんて女性に嬉しいあま酒なんでしょう！

山崎さん曰く、四日で効果が出るとのことですので、皆さん試してみる価値ありです！！

山崎糀屋

糀だけのあま酒（ノンアルコール）

５００ｇ７６０円

としまえんで新潟フェア実施中！

2010-07-02T12:50:00.006+09:00

お久しぶりでございます。

上越市在住の（の）です。

こちらも最近ジメジメ、ムシムシ、ダクダクの暑い天気が続いています。

東京のほうはさらに蒸し暑いんでしょうか。

さてさて、東京の老舗？遊園地「としまえん」で

現在、新潟フェアが開催されています。

今週末、４日（日）は南魚沼市さん、

１０日（土）、１１日（日）は岩室温泉旅館組合さんが

ＰＲに訪れる予定です。

そして、１１日（日）、１２日（月）に

上越市の海沿いの温泉地、鵜の浜温泉旅館組合さん、

１７日（土）、１８日（日）には上越市からけんけんずの謙信くんと

スキー発祥１００周年のＰＲキャラ、レルヒさんも登場する予定です！

謙信くん

レルヒさん

夏といえばプールということで、

としまえんにプールついでに

新潟フェアにぜひお立ち寄りください（＾◇＾）

小山酒造店さんに行ってきました。

2010-06-23T16:18:00.004+09:00

こんにちは。ネスパスニュース制作スタッフHです。

夏至も過ぎ、いよいよ暑くなってきましたね。ネスパスニュース8・9月号（7/16発行）の制作現場もアツくなってまいりました（いろいろな意味で）。というのも、現在作成中のネスパスニュースから紙面が新しくなるのです！新しいコーナーも増え、さらに読み応えのある機関紙に生まれ変わります！どうぞお楽しみに!!

さて、昨日は新コーナー「今宵のうまし酒」で紹介する『生貯蔵酒人魚の里』の酒蔵・小山酒造店さんへ行ってきました。上越市大潟区土底浜（どそこはま）にある小山酒造店さんは、目の前が海という素敵なロケーション。おじゃましたときも、海面がキラキラと輝いていて眩しいくらいでした。この地に残る人魚伝説をヒントに造られた『生貯蔵酒人魚の里』は、アルコール度数もやや低く、飲みやすいお酒として地元の人たちに愛されています。

小山酒造店さんと『生貯蔵酒人魚の里』の詳しい紹介はネスパスニュース8・9月号の紙面の中で。
お楽しみに！

料理スタジオinネスパス～初夏のひんやりデザート～

2010-06-17T14:15:00.006+09:00

　６月１６日（水）の午後２時半から「料理スタジオinネスパス」が開催されました。

メニューは以下の３点です。

　これは「枝豆レアチーズケーキ」　枝豆とチーズの意外な組み合わせがgood!

　これは「梅酒ゼリー」　ぷるぷるした食感ですっきり味。

　これは「米粉の白玉ココナッツぜんざい」

　白玉は米粉と豆腐でできています。もちもちしていて、後からほんのりお豆腐の味。

　今回とても素敵なデザートを教えていただいた二瓶先生は、佐渡の新鮮な食材に

　触れて料理の道に進まれたそうです。

料理教室in静香庵<６月１３日>が行われました！

2010-06-14T13:38:00.012+09:00

こんにちは　ネスパスのTです。

大人気の料理教室in静香庵が昨日行われました！　

今回のメニューをご紹介します。

その壱、焼きピーマンとササミのお浸し　　　　　　　　　　　　　　　　　

　①ササミを中に火が通るまで塩茹でし、一口大に切っておきましょう

　②焼き網でピーマンを黒くなるまで焼きます

　③　②のピーマンが真っ黒に焼けたら水に入れ、皮をはぎ、食べ易い大きさに切ります

　④皿に①と③を盛り、醤油をかけおかかを乗せて出来上がり！

◆ピーマンがとろける柔らかさ、そして普段のピーマンの苦みが和らいだような味で、◆

◆おつまみにもとてもおススメです。◆

◆父の日に、お父さんへ振舞っても良いかもしれませんね♪◆

その弐、鯵（あじ）の味噌煮

　①鯵のウロコ、頭を取り水洗いをしておきます

　②酒、醤油、砂糖、味噌を合わせ、鍋に入れ火にかける

　③②が沸騰したら、鯵と生姜スライスを入れ落とし蓋をして５～１０分火にかける

　④煮汁にとろみがついてきたら出来上がり！

◆めちゃくちゃご飯が進む一品です！◆

◆味噌だれだけで一膳いけちゃう人も少なくないはず◆

◆もちろん主役の鯵は柔らか～～～くてとろけます◆　

◆普段、鯖（さば）の味噌煮を作っているお母さん、「鯵」おススメです◆

その参、岩船麩　冷やししるこ

　①岩船麩をスライスしてオーブンであぶり器にいれる

　　　＊直ぐに焦げ目がつきます！注意！

　②あんこと牛乳を合わせ岩船麩にかけて出来上がり！

◆サクサクの岩船麩にあんこ牛乳が染み込んで、癖になる味です◆

◆程良い甘さが夏のデザートにピッタリ◆

◆お客様へのおもてなしデザートとして大活躍です◆

私共ネスパスは、多くのお客様へ新潟の美味しさを堪能して頂きたいと思っています。

次回の料理教室のご案内は、決定次第、いつもと同様“ネスパスニュース＜ネスパスの広報誌、２カ月に１度発行しています!!＞”に同封させて頂きます。

ネスパスニュースをご希望の方は、お気軽にネスパス事務室へお電話ください♪

ネスパス事務室■TEL：０３－５７７１－７７１１（お電話受付１０：００～１８：３０）

食楽園・暑さに負けず！！

2010-06-13T11:03:00.007+09:00

あら、あら？　　　　　あら？？
気がつけば、アッ・・・・・という間に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏ではないか！！！

皆さん、お元気でしたでしょうか？食楽園・大城です。
食楽園ブログ、ぜんぜん更新せずにゴメンナサイ（汗）））
決して怠けていたわけではありませんよ？　　　よ？
ビールは沢山飲んでますが・・・夏バテ防止っす！！

食楽園リニューアルオープンしてから、おかげさまで今日も賑やかに営業中！新潟の美味しい夏野菜も顔を出し始め、新商品も続々と入荷してます！！

その中で、今日は老舗店の手作りお菓子をご紹介しますね☆

まずはこちら

　コロコロした可愛いウサギの形のお菓子『玉兎』
弥彦神社の伝説に出てくるウサギの姿を形どったこのお菓子は、フワッと軽い口あたりで、口の中でサラッと溶ける手作りお菓子です。

玉兎・白１７０ｇ３９８円・こげ１６０ｇ３９８円

続いてはこちらのぉ～

おかめちゃん！！

新潟県小須戸にある３００年以上も前から愛され続けている『おかめ菓子』
原料は玄米、砂糖、水飴のみを使用。玄米の香ばしい香りと風味、心地よい歯ざわりがたまらない、絶品の和菓子です！

おかめ菓子　１２枚入　５９８円

そしそして最後にーーー私も大好きこの・・・
ゆ・べ・し！！

　創業１７０年、元祖老舗・本間屋さんの柚べし！
本間屋さんは歴史あるお店で、この柚べし、安政５年（１８５８年）長岡藩主から徳川家に献上されていたお菓子なんです！
もち米・生柚子・砂糖だけを使い手作りで蒸しあげた絶品蒸し柚べし。柚子の香り豊かなひと口練り柚べし。どちらも、もっちもちの食感がたまりません～！！

蒸し柚べし　１４０ｇ　３８０円・２６０ｇ　６８０円
ひと口練り柚べし　２０ｇ×１５個入り　６５０円

昔ながらの手作りお菓子、昔懐かしの味を、どうぞ皆さん味わってみてくださいね！

　さあ～今日も暑い一日になりそうですが、水分補給をして、元気いっぱいがんばりましょーう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良い一日を☆

上越の物産展ご来場ありがとうございました

2010-05-25T16:11:00.006+09:00

だんだんどうも。上越の（の）です。

先日お知らせさせていただきましたが、

先週５月２１日（金）から２３日（日）まで、

ネスパスで「上越の観光と物産展」が開催されました。
週末ということもあり、大勢の方からおいでいただくことができたみたいで、

とってもうれしく思っております(*^_^*)

物産展の様子です。

ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました。

「上越忠義隊けんけんず」の「謙信くん」もＰＲにおじゃましました！

どーんと写ってる写真がなかったのですが、左の方にいるのが謙信くんです。

わかりますでしょうか？

というわけで、無事開催することができた上越の観光と物産展ですが、

そのうちまたおじゃますることもあると思いますので、

ぜひ、けんけんずに会いに、

そして、上越のおいしいものをお求めにおいでください。

またお会いしましょう(@^^)/~~~

＊　山菜　＊

2010-05-19T12:06:00.000+09:00

こんにちは、ネスパスのTOMです

先日新潟市の実家に帰省しました

東京での生活に慣れ、普段あまり気にはしていませんでしたが

スーパーにぶらりと寄ってみると・・・
野菜が安い！魚が安い！肉が安い！そしてどれもおいしい！！

＊＊＊こぉんな　春　見つけました＊＊＊

：：：　たらの芽　：：：

：：：　こしあぶら　：：：

『山菜の王様＆山菜の女王様』ですね

額をとってサッと水で洗って早速天ぷらにしていただきました

そしてそしてこちらが

：：：　ふきのとう　：：：

葉を剥いて水洗いした後、半日くらい水につけておきます

（虫などがついている場合があるので念入りに）

天ぷら粉だけで揚げるのも美味しいですが
天ぷら粉に粉末のほんだしとしょう油を少し混ぜると

味がついて食べやすく美味しくなります

梅塩を付けていただくとより一層春を体に感じますよ

他には、わらびのお浸しや、たらの芽とこごみのぺペロンチーノなどを作りました：）

山菜は春を食卓に運んでくれますね♪

＊　・　＊　・　＊　・　＊　・　＊　・　＊　・　＊

ネスパスでも一階の食楽園で、新潟より産地直送の野菜を販売致しております

：：：　天然わらび　：：：

：：：　山うど　：：：

トマト、きゅうり、小松菜、ほうれん草、レタス、カブなど他にもたくさんございます

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山菜や野菜は自然のものなので、入荷がない日もあります

ご来店の前に食楽園へお問い合わせください　TEL：03-5775-4332

上越市の観光と物産展！

2010-05-18T17:51:00.007+09:00

お初にお目にかかります。上越市在住の　（の）　と申します。
このネスパスブログにお邪魔させていただくことになりました。

これからちょこちょこ（たまに？）、新潟県上越市の観光情報や、グルメ情報などなどお届けしていきたいと思いますので、末永くよろしくお願いします！

さて、早速なんですが、今週末、５月２１日（金）から２３日（日）まで、こちらネスパスさんで「上越市の観光と物産展」が開催されます！

海あり、山あり、田んぼあり、上越の大自然で育まれたおいしいモノをメインに、上越の特産品をずらっとお持ちします。
特産品の一部をご紹介させていただくと、
・新潟と言えばやっぱりお米「上越産コシヒカリ」
・米どころ＝酒どころ「上越の地酒」
・日本酒だけじゃありません、実は日本ワインの発祥の地、上越産の「岩の原ワイン」
・上越はお魚もおいしい！日本海近海であがった魚を使った名物「かまぼこ」
・上越市、実は日本スキー発祥の地、スキー１００周年のメインキャラ「レルヒさんオリジナルグッズ」
などなどです。

※レルヒさんについてはコチラ（新潟スノーファンクラブホームページ）

そして、上越市のゆるキャラ「上越忠義隊けんけんず」の隊長「謙信くん」もＰＲにお邪魔します。
謙信くんは、その名のとおり戦国時代の武将、上杉謙信公をモデルにしたキャラクターで、この４月から上越市のＰＲマスコットとして活躍中なのです。

ぜひぜひ謙信くんにも会いにきてください。

＜謙信くん＞

ちなみに「けんけんず」はほかにも２名在籍しております。
けんけんずがちょこっと気になっちゃった方はこちらのページ（けんけんずホームページ）をドーゾです。

それでは、「上越の観光と物産展」へのご来場をお待ちしておりま～す b(> <)

上野にお邪魔します

2010-05-10T18:45:00.011+09:00

皆さん、はじめまして。長岡市在住のタケといいます。

縁あって、ネスパスブログに仲間入りさせていただきました。

地域発の旬の話題や、生きのいい情報などをお届けしたいと思います。

さて、私の地元の長岡市三島地域では、毎年８月１６日に全日本丸太早切選手権大会という面白い大会が開催されています。

ルールは簡単、丸太を２人１組で大きなノコギリを使い切り落とし、タイムを競うというものです。

写真は決勝の様子ですが、樹齢約100年（！）の丸太を切る姿は圧巻です。

実は今週末、５／１５・１６の土日、台東区上野公園の噴水前広場にて、この丸太切りを体験することができるイベントが開催されます。

「えちご長岡・佐渡広域観光フェア」と題したこのイベントは、長岡市をはじめ朱鷺でおなじみの佐渡市など、近隣の市町村が自慢の逸品を持って上野にお邪魔する企画です。

今回の目玉企画は、えちご「ごはん」フェア。新潟のお米のおいしさを存分に味わっていただける、おにぎり・どんぶりの食べ比べができる大チャンス！

他にも、新潟のおいしいお酒や名産品をど～んと取り揃えた観光物産コーナーも開設されます。

もちろん、丸太早切り体験コーナーでも、早く切れた方には名産品のプレゼントがありますヨ！

この週末は、新潟の味覚に触れ、さらに丸太も切れちゃう！？　「えちご長岡・佐渡広域観光フェア」に、ぜひ足を運んでみてください。

プチリニューアル

2010-04-30T11:07:00.006+09:00

ネスパスのSMです。

「ネスパスブログ」がプチリニューアルです。

新潟にいる方から地域情報を発信してもらいます。
どうぞお楽しみに！

日本一のチューリップ

2010-04-29T15:40:00.013+09:00

新潟県の胎内市（たいない）を知っていますか？

胎内市は、チューリップの球根生産量が日本一です。

チューリップが見頃となる毎年４月下旬から５月上旬まで｢チューリップフェスティバル｣を開催しています。

会場となる、長池公園（胎内市築地2860　電話0254-45-5400）では　６０種８０万株の色とりどりのチューリップが咲き誇ります。

開催は、５月５日まで。　今年の見頃は・・・・５月１日から５日です。

是非、ゴールデンウィークに高速１，０００円？で訪れてみませんか。

チューリップフェスティバルについて

チューリップの開花状況について

胎内市の観光情報について

下記の画像は、昨年の会場のチューリップです。

ネスパス　料理教室in 白金台

2010-04-21T11:11:00.016+09:00

ネスパスのＴです。
こんにちは。

いつも大好評の料理教室が、
昨日はセレブの街“白金台”に出張！

今回の先生は、多数の本も出版されてる信太康代先生です。
信太先生はテレビや雑誌にもご出演されてらっしゃるので、ご存知の方も多いのではないでしょうか？

セレブ雰囲気にドキドキしながら、
信太先生のご自宅でもあるサロン形式のお教室へ行って参りました。

今回のメイン食材には、新潟の誇れる食材“越後姫”という苺を使用して頂きました。
（越後姫をはじめ、今回新潟の食材を購入させて頂いた「坂井ファームクリエイト」さん、ご協力ありがとうざいました。）

とっても甘く柔らかく香り高い越後姫は他には無いとろける美味しさで、首都圏の皆さまにもぜひ一度は食して頂きたい逸品。
しかし、その柔らかさ故　新潟からの輸送の際につぶれてしまい、都内の量販店で大量に越後姫を見ることは現状では少ないんです。
この流通問題は新潟県にとって課題で、日々研究中です。
いつの日か近所のスーパーでみなさんにお目にかかれる日が来るかと思います。

そんな越後姫を信太先生はどんなお料理にして下さるんでしょう～！

ご参加いただいたお客様もワクワクされてました。

ステキなお教室にステキな先生ですね。

お料理もとってもステキでお洒落で、もちろん美味しい！

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「スイートコーンのプリン仕立て　ウニをのせて」

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「海老と帆立の春色カクテルサラダ」

新潟県の食材：越後姫、フルーツトマト

：：：

「ヘルシーな春野菜のロールキャベツ　オーブン焼き」

新潟の食材：にいがた地鶏ひき肉（「にいがた地鶏生産普及研究会」さんご協力ありがとうございました。）、牛乳、卵、ローズマリー、キャベツ、トマト、スナップえんどう

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「春色バターライス」

新潟の食材：菜の花、コシヒカリ

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「カリカリワッフルとチーズクリーム　いちごジャムソース添え」

新潟の食材：越後姫、牛乳、卵

：：：：：

越後姫をデザートだけではなく、サラダにも入れてしまうなんて、

一般人にはやっぱり思いつかないですよね!

そして、皆さまお気づきですか？

新潟はお米だけではなく、とっても美味しい食材の宝庫なんです!

わきあいあいとお食事をされ、

皆さま美味しさに感激されてました。

今後も様々なかたちで

新潟の美味しさをお伝えしたいと考えております。

新潟に行ったことがある方もそうでない方も、

是非一度、表参道・新潟館へお立ち寄りくださいね！

きっとお気に入りの味が見つかるはずです☆

佐渡へ行ってきました。

2010-04-20T12:20:00.000+09:00

こんにちは。ネスパスニュース制作スタッフHです。

さぁ、ネスパスニュース6・7月号（5/21発行）の発行日が迫っております。今回も、新潟のおいしいものをたくさん紹介しますからね、お楽しみに！

さて、今日は佐渡にビューンと行ってまいりました。新潟市から佐渡・両津まではジェットフォイルで65分です。速い速い！※ご存知の方はいらっしゃるでしょうか。私はこれを見ると「佐渡に来たわ」と思います。なかなかシュールなモニュメントです。

両津港からはレンタカーを借りて、国道350号線をズンズン進みます。小一時間ほど行くと（本当なら30分くらいの道のりらしいのですが、私の運転のせいでしょうか、本当に1時間かかりました）本日の目的地、沢根炭屋町の早助屋（はやすけや）さんに到着です。早助屋さんは創業60年にもなる「いごねり」専門店。のれんをくぐると、すぐに海藻の匂いがぷーんと漂ってきます。おじゃましたとき、作業場の奥では原料の海藻「えご草」を煮溶かし、それを濾す作業をされていました。それが終わると、人気商品の巻きいごねり作り。透明な板に、煮溶かしたえご草を均一に薄く伸ばし、それを冷まして固めます。固まったら端の方からクルクル巻いていき、容器に詰めて完成です。原料はえご草と水だけ。作業工程もシンプルなだけに、材料の良し悪しや職人の技術が味を左右する食品です。早助屋さんのいごねりが地元で根強く愛され、全国へも広がりつつあるのは、その味・技が確かである証拠でしょう。

早助屋さんのいごねりは、ネスパスニュース6・7月号「今月のイチオシ！」のコーナーでさらに詳しくお伝えしたいと思います。どうぞお楽しみに！

味噌作り教室リポート☆

2010-04-16T12:26:00.014+09:00

こんにちは

ネスパスのＴです。

先日ネスパスで、味噌作り教室が開催されました。

大変ありがたいことに、申込みの段階で大大大人気を頂いたこの講座、

当初の予定よりも倍以上のお客様にご参加いただきました。

講師は、新潟市南区に在る“糀屋団四朗”の藤井康代先生。

藤井先生は、一度はＯＬをしたものの、家業の味噌作りに魅力を感じ一念発起し、

団四朗味噌の４代目として修業中であります。

味噌の原料である糀と日々触れあっているせいか、お肌もツヤツヤ☆

話し方がとても優しい素敵な方です。

こんなに大勢のお客様にお集まり頂いて、いざスタート！

始まる前にとても緊張をされていた先生でしたが、

とても和やかにお話されてました。さすがです。

まずは、映像で味噌作りの工程のお勉強です。

先生のご実家での映像でした。

仕込の時は、朝４時起床だそう！

そして、お待ちかね

味噌作りのスタートです！

みなさんにエプロンをつけて頂き、本格的な教室雰囲気☆

多くが主婦の方でしたので、テキパキ感が違います。

さすがです。

　＊今回は早々に定員に達したので、お申し込みのお断りをさせて頂いたお客様も多くいらっしゃいました＊

＊ご期待にそえず申し訳ございませんでした＊

＊そんな味噌を作ってみたい！という方必見＊

＊味噌作りの工程を簡単にご紹介します＊

①大豆２６０ｇ、糀２００ｇ、塩１２０ｇ、大豆の煮汁１００ｍｌ（または水同量）を用意

　【糀のアップ】

■下準備　その１

　大豆を２～３回洗い、大きめの鍋に入れる。

　大豆の３倍量の水を入れ、一晩おきます。
■下準備　その２

　大豆が水に十分かぶる量で煮る。

　最初は強火で沸騰したらアクを取りながら中火でことこと。

　大豆がやわらかくなり、指でつぶれるこらいになったら火を止める。（目安は５時間程度）

　【煮上がった豆のアップ】

②煮上がった豆をつぶす

煮上がった豆はざるに取り水を切る。（煮汁は捨てないで！）

水がよく切れたら、大豆の粒をつぶします。

つぶし加減はお好みですが、細かいほど舌触りのよい味噌になります。

③材料を混ぜ合わす

塩と糀をまんべんなく混ぜる。

↑につぶした大豆、冷ました煮汁を入れよく混ぜる。

【この時よく混ぜ合わせることが美味しい味噌作りのポイントです】

④密閉し保存する

混ぜ合わせた味噌は出来るだけ空気を入れないように敷き詰める。

表面を平らにし、樽の側面を綺麗にふき取る。〈カビ（酸膜酵母）の予防のために〉

表面に塩を粉雪のように振りかけて、ラップでぴったりと密閉！空気を遮断！

⑤置き場所

直射日光を避けて静置。

床下などの低温の場所だと発酵しずらくなるので、夏には夏の暑さを感じられるところへ。

また、匂いを吸収する特性があるので匂いの強い物の近くには置かない。

⑥天地返し

梅雨明けの７月中旬から下旬にかけて天地返しを行う。

表面にできたカビ（酸膜酵母と言って体に害はありませんが、味噌の風味が損なわれる）

を取り除き、上下をひっくり返し、空気をよく含ませる。

二酸化炭素を抜き酸素を送り込むことによって、より良い発酵を促します。

再び④と同様に密閉し冬まで熟成させる。

⑦出来上がり！

出来上がりが１年後が目安。

お好みで１０カ月からでも大丈夫。

味噌は発酵し続け腐らないので、長期熟成もできます。

いかがでしょうか？？

意外と簡単に作れることが判明ですよね！

さっそく自家製の味噌作りに挑戦してみてください☆

またこちらの糀屋団四朗さん、

美味しいお味噌の他、甘酒や“手作り味噌キット”も販売だそうです。

興味のある方はＨＰをご覧ください★

　http://www.dansirou.com/

食楽園・生まれ変わります！！

2010-04-05T13:27:00.013+09:00

桜満開！気分爽快！春の色鮮やかな景色に思わずゴ・キ・ゲ・ン♪になってしまう、食楽園大城です。

春っていいですね～暖かいって最高ですね～

桜も見ごろで、まだお花見に行っていない大城、ワンカップ片手に出かけようかなと思います。ワクワク～♪

さてさて、本日も賑わっております食楽園ですが、な！な！なんと！

リニューアルオープンしました！

じゃじゃーんっ！

あ、あら？写真がちょっとわかりづらいかしら(汗)

店内も広くなり新商品も増えて、さらにお買い物しやすく楽しいお店へと大変身したんです！

入り口にはご案内カウンターも設置しましたので、お探しの商品やその他に何かご要望がありましたらお気軽に係まで声をかけてくださいね。当店の看板BOY川上も、とびっきりの笑顔で皆様のお越しをお待ちしております☆

そして只今！リニューアルオープンセール開催中です！！（※４/３土曜～４/１１日曜まで）

新潟名物笹だんごや栃尾名物のジャンボ油揚げなど、その他にも当店の大人気商品が今だけの期間限定で大変にお買得なんです！

しかもしかも！セール期間中は毎日、１５００円以上お買上げの方先着１００名様に、塩大福かおはぎのどちらかをプレゼント！
こ～れはもう皆さま食楽園にお越しいただくしかないッすね！ね！

※セールの詳細はこちらの食楽園ホームページからご覧下さいhttp://niigata-shokurakuen.com/

新潟食楽園は新潟県とお客様をつなぐパイプ役として『新潟のうんめもん』を沢山ご紹介してきました。リニューアルオープン後も、より一層のサービス向上を心がけ努力してまいります。これからも末永いご愛顧を宜しくお願いもうしあげます！
食楽園・従業員一同、皆様にお逢いするのを心よりお待ちしております！！

新潟の愛を届けるっけね～～～☆☆☆

チューリップがやってきました

2010-03-19T16:43:00.013+09:00

こんにちは、ネスパスのＴです。

本日、毎年お客様から大好評の“新潟のチューリップ”がネスパスにやってきました！

全部で１万本！！

　　赤や

　オレンジや

　ピンクに

　黄色。

色とりどりで、様々な咲き方のチューリップがやってきました。

朝早くから、新潟県園芸商協会の方々に来て頂き、チューリップロードを作っていただきました！

そして出来上がったのは、

ジャーン

すみません。写真テク無さ過ぎですね。

本当はもっともっと綺麗です！！

新潟県“雪遊び隊長”である加藤せいしろう君もチューリップに囲まれています！

綺麗なチューリップに囲まれて

一気に春を感じれるようになりましたね。

意外と知られておりませんが、

新潟県はチューリップの切り花生産量なんと日本一☆なんです。

皆さんが普段お花屋さんで見かけるチューリップも、

新潟産☆が多く含まれてると思います。

チューリップを見た時に、心の片隅で新潟から来たのかな？なんて思っていただければ嬉しいです！

大好きチューリップ！！

静香庵料理教室　３月１４日レポート

2010-03-16T16:22:00.008+09:00

こんにちは、ネスパスのＴです。
先日１４日、静香庵でまたまた料理教室を開催しました。

あまりにも美味しかったので（すみません。ちゃっかり試食しています。）、
みなさまに当日の様子をお伝えします！

レシピは以下の３品
　その壱、白魚南蛮漬け
　その弐、新潟タレカツ
　その参、桜もち

　ところで『新潟タレカツ』とは、、、　　　　

新潟市発祥のＢ級グルメで、近頃メディアでもよく取り上げられています。
普通のかつ丼とどう違うの？という質問をよくいただきますが、
新潟のタレカツは、ソースではなく「醤油」をベースにした甘辛いタレをカツにしみこませるところがポイント。
見た目だって大きな違いがあります。
多くのみなさんが想像するカツ丼は、卵でとじてあったり、玉ねぎやキャベツと一緒だったりしますよね？
ところが新潟のタレカツは、薄めの揚げた肉をご飯の上にひきしめます。
初めて見る方はきっと豪快さに驚くかもしれませんが、なんとも食欲を掻き立てる見た目でもあります。
新潟市内の家庭では、家々によって味こそ違いますが、このカツがご飯にドーンと乗っているスタイル。
なので、東京にきて卵とじのかつ丼を見てびっくりする新潟県人も少なくないはずです。これがタレカツ丼！

ささ、
当日の様子をレポートしましょう。

☆一品目「白魚南蛮漬け」
さっぱりとしいて、酸っぱすぎず、箸が止まらぬうまさでした。
ご飯と食べてもＯＫ
お酒のつまみにもＯＫの万能選手

①出汁、調味料を合わせ火にかけ沸騰させる
②白魚に片栗粉をまぶし揚げる
③玉ねぎをスライス！
④　①に②と③と鷹の爪を漬けこみ出来上がり！

☆二品目「新潟タレカツ」
噂のタレカツ。
ご飯がいくらあっても足りません。
美味しすぎます。

①豚肉をきつね色になるまで揚げる
②タレを作る（酒・醤油・ザラメを煮込んだもの）
③①を②にくぐらせて出来上がり！

☆三品目「桜もち」
春が来た一品。
こんなデザートを手作りしておもてなししたらモテると思います。
今回はご家庭でも簡単にできる“電子レンジ”をつかった簡単バージョンのレシピです。

①道明寺粉に桜花を刻み入れ、熱湯を注ぐ
②１０分たったらラップに包み電子レンジで１分加熱
③②の荒熱がとれたらあんこを包んで出来上がり！

お教室中はみなさん真剣！
講師である静香庵料理長の包丁さばきにお客様も見入ってらっしゃいます。

今回もまた、詳しいレシピをくださ～い！というお客様。

お気軽に下記までお電話くださいね☆

また、この料理教室にはどうしたら参加できるの？というお客様。

“ネスパスニュース”という当館の広報誌にこちらの料理教室のお知らせを同封させて頂いています。
こちらのネスパスニュースは２カ月に一度発行しています。

ご希望の方はお電話でも登録承っていますので、こちらもまたお気軽にお電話ください！

ネスパス事務所＊０３－５７７１－７７１１

食楽園・春よ～

2010-03-16T13:29:00.004+09:00

　　春の陽気に誘われて～思わず　　
ねむ・・・・・・ってしまいそうな食楽園大城です。
ポカポカ暖かくてなんて気持ちが良いことでしょう！
もうお花見に出かけた方もいらっしゃるのでしょうか？

そんなお花見のおともに、食楽園でも色々ご用意しました～！！

こちらの期間限定のさくら餅は、新潟県産のもち米を使い北海道十勝産小豆で作った甘さを抑えた餡を、桜の花の香り豊かなさくら餅でつつみました。ピンク色の可愛い和菓子です。

さくら餅（つぶあん）３個入３４７円

春のお彼岸にもオススメ！

こちら当店の人気和菓子、おはぎ＆よもぎおはぎ。

どちらも新潟県産もち米と北海道十勝産小豆で作りました。たっぷりのつぶ餡で包んだおはぎはご近所のお客様にも大人気！よもぎおはぎは、国産よもぎを生地にたっぷり混ぜ込み見た目にも色鮮やかです。

おはぎ・よもぎおはぎ（各種つぶあん）２個入２６２円

その他、春のこの時期にしか味わえない期間限定の桜色商品も色々ご用意しています。食楽園の店内、只今春の陽気でピンク色です♪♪♪

お散歩がてら、食楽園まで、どうぞ皆様遊びにきてくださいね～～～☆

料理学部二瓶キョージュ

2010-03-12T22:04:00.007+09:00

ネスパスのＧです。
これからときどき、東京で頑張っている若手の県人をご紹介したいと思います。
トップバッターは、本日ネスパスに来られた二瓶真奈美さん。元新聞記者です。でも、どうしても実現したい夢があってこの道に入りました。今は都内の保育園で給食調理の仕事をしながら将来のレストラン開業を目指してがんばっています。
どんなレストランをやりたいのと聞くと、「作り手の気持ち、調理する人の気持ち、食べられてしまう生き物の気持ちを食べ手側に伝えたい。」とおっしゃるのです。
そして、このような考えを持つに至ったきっかけは新聞記者として２年間過ごした佐渡島の経験だそうです。
二瓶さんは釣りたての墨イカをいただいたときに、生命のありがたさに気づきました。生産者のあたたかさを是非伝えたいとのことです。
二瓶さんには春から料理スタジオの先生をやっていただく予定です。知り合いのまじめで正直な生産者のまごころこもった農作物を持ってきて、ネスパスで販売もトライしたいとおっしゃっています。乞うご期待。

ぽっぽ焼き～新潟のB級グルメ～

2010-03-03T18:17:00.016+09:00

こんにちは。取材スタッフＡです。

先日、ぽっぽ焼きの取材をしてきました。
新潟の皆さんはご存知の方も多いかと思いますが、
県外の方は「なんじゃそりゃ？」という感じかも知れませんね。

ぽっぽ焼きは、黒糖と小麦粉を使ったパンのような棒状の食べ物。
もちもちとした食感で、下越地方の縁日では定番の一品です。

縁日では、おみやげに３０本くらい買っていく人も少なくありません。
そして、新潟のＢ級グルメのひとつと言われています。

温かいものをそのままいただくのがおいしいですが、
中には冷えたほうが好き♪　という人も。

発祥は、県北の新発田（しばた）。
もともとは「蒸気パン」と言われていたそうで、
今でも新発田ではそのように呼ぶ人もいます。
（以前、新発田出身の友人の前で「ぽっぽ焼き」と言って、
　「蒸気パンでしょ！」と叱られたことがあります。）

昨年、万代シテイにオープンしたayame poppoは、
待望のぽっぽ焼きの常設店。

３月のネスパスイベントにも出店しますので、
なつかしさを感じる方も、まだ食べたことがない方も、
ぜひ食べにきてください！

ネスパスぽっぽ焼きの出店予定
◆ほっとよろっと新発田展・・・3/13（土）～3/14（日）
◆表参道　新潟館ネスパス　大総力祭！・・・3/19（金）～3/22（月）

ayame poppo
新潟市中央区万代1-6-1　バスセンター1F
11：00～19：00
（土・日・祝は10：00～19：00）

ぽっぽ焼きのほかにも、ジェラートやモッフルなども販売しています。
ぽっぽ焼きの生地を使ったワッフル「ポッフル」もおすすめ！

※ぽっぽ焼きの取材レポートは後日、ホームページでご紹介します。

木喰仏

2010-02-26T20:19:00.011+09:00

ネスパスＧです。国宝になるような仏像ではありませんが、その何とも言えない微笑みの造形が癒しになると民衆から愛されてきた木喰仏を紹介します。

今から約３００年前（１７１８年）山梨県下部町丸畑に生まれた木喰は、新潟県とはとても縁の深い修行僧です。記録によれば１８１０年６月５日が命日ということなので、今年はちょうど没後２００年ということになります。その没後２００年のこの年、新潟県観光協会では木喰を大々的に紹介すると聞いたので、先日少し先回りして、木喰が残した木像を取材しました。長岡市白鳥町宝生寺に残る県指定文化財である三十三観音像と自刻像です。

木喰は６０歳を過ぎてから作仏を始め、千体仏の造像を発願、９０歳で達成するという超人です。木喰は修行僧として後半生のほとんどを日本全国北海道から九州までの各地を旅して過ごしていますが、長期滞在したのは、佐渡の４年と九州日向の９年だけといわれています。新潟は居心地が良かったのか、木喰は２回に渡って訪れています。佐渡は当時の木喰僧の聖地とされたこともあり２回目の渡航を考えていたようですが、その佐渡で大地震があり断念したようです。

そして越後では見つかっているものだけでも２３０体以上の作仏があるとされ、そのほとんどが１８０３年から１８０５年の間の２年半の間になされています。写真の仏像もその頃彫られたものです。宝生寺の住職さんにはお会いできませんでしたが、奥様とご子息様にお会いすることができ、木喰さんが地域の方にとても大事にされていることがわかりました。そして、微笑仏と言われる木喰仏に癒しを求め県外からも多くの方が来られるとおっしゃってました。ここはバスが止まれる駐車場がありますので、事前に連絡をした上で訪ねてください。今年は新潟県の各地で木喰仏を巡る旅がブームになる予感がします。

ちなみに木喰を大正１３年１月９日に発見して世に紹介したのは民藝の柳宗悦です。

木喰は多くの和歌を残しています。例えば・・・

「みな人の心をまるくまん丸に　どこもかしこもまるくまん丸」

木喰はこの宝生寺滞在後わずか２年後８９歳にして最高傑作と言われる十六羅漢を京都府八木町清源寺で刻んでいます。そして９１歳で消息がとだえますが、旅の中で９３歳の生涯を閉じたとされます。

※寺島郁雄写真／矢島新解説「木喰仏」２００３年東方出版を参考にしました。

※掲載の写真は宝生寺の方に特別に許可を得て撮影したものです。

宝生寺ガイド

長岡市白鳥町４８６　電話０２５８－４６－４７６８
アクセス　JR長岡駅大手口からバス２５分
駐車場　有り

２月２２日ふ～ふ～ふ～「おでんの日」！

2010-02-22T15:43:00.004+09:00

こんにちはネスパスのＴです。

今日2月22日は「おでんの日」
ということをみなさん御存知でしたか？

３年前に新潟のラジオ局ＢＳＮラジオ番組の中で生まれた、新潟県発祥の記念日です。

平成２２年２月２２日と『２』が５つも並ぶ今年の“おでんの日”は、
新潟市万代シティバスセンターで「おでんの記念イベント」が開催されるそうです。

まだまだ寒い日が続きますが、みんなで鍋を囲んでおいしい“おでん”を食べたいですね♪
当館でも美味しい“おでん”販売してます！
ぜひお立ち寄りくださいね♪

高口食品「新潟おでん」１袋５８０円

シブヤ大学　IN　ネスパス

2010-02-21T01:30:00.005+09:00

最近ブログに目覚めた怒涛のGです。
アンテナショップフェスティバルで賑わうネスパスでは、ユニークなワークショップ「シブヤ大学の作り方」がひっそりとかつ熱く３階会議室で開催されていました。渋谷区に居を構えるネスパスは”地元大学”を応援し、当大学表参道分校の行事にもできるだけ協力するようにしています。
本日は北は北海道から南は沖縄までの７団体がシブヤ大学との姉妹校を作るべくプレゼンを行っていました。１８道県のアンテナショップが集う場に、呼応するかのように全国各地から集まった”大学”設立の関係者たち。いい大学作ってくださいね。

そして、この日の晩、千代田区神田岩本町にある新潟県人が経営するワンドロップカフェにて、すばらしいイベントがありました。地元新聞社Nさん幹事による「第１回　NIIGATA NIGHT」。これからの時代を切り開く若い熱い新潟県人の集いです。私が普段参加する郷土会、県人会とは参加者平均年齢が３０～４０歳は若い。新潟のために海外展開の夢を語る人、味噌や甘酒など自社の商品の首都圏展開を語る人、東京での新潟農業応援団の結成を語る人、こんなにも新潟思いの若者が東京に生息していたのか。私は本当にうれしくなりました。ネスパスはこのような夢を持った若い新潟県人を応援したいと思います。

アンテナショップフェスティバル

2010-02-19T19:53:00.009+09:00

ネスパスＧです。
只今ネスパスではアンテナショップフェスティバルをやっています。ネスパスで６道県、ふくい南青山２９１で１２県の合計１８道県の饗宴です。
初日の今日は日本テレビの「木原実の街かど天気」の生中継で今回のイベントを紹介していただきました。放映終了後、木原さんに当県のキッピーと記念撮影をお願いしました。

秋田県のナマハゲ二匹（神様だけど匹で数えるのだそうです。）にご来館いただきました。当県のトッキーとキッピーと記念撮影です。通常めったに見られない風景だと思います。これもアンテナショップ祭りならではでしょう。各県の協力で盛り上げたいと思います。皆さん、南青山会場（ふくい南青山２９１）、表参道会館（ネスパス）でお待ちしてます。１８県（道）のアンテナショップの売れ筋が勢ぞろいしていますよ。

鯛車焼き

2010-02-18T22:23:00.005+09:00

ネスパスのGです。今回の出張でB級グルメを取材できたのでご紹介します。
まずは小生の家のある新潟市西蒲区巻駅前にお店のある鯛車焼きです。鯛焼きではなく、鯛車焼きです。巻駅前の商店街は最盛期の賑わいはありませんが、まだまだたくさんの商店ががんばっています。

一成さんはここでがんばっています。蔵を改装した渋いお店です。店頭に出ていただいてパチリ撮らせていただきました。来月のイベント＝ネスパス総力際では出展いただく予定となっています。鯛車焼きの機械は一台しかなく、地方に出展すると、巻のこの店は臨時休業になるので、地元の鯛車焼きファンの皆様にはご迷惑をおかけすることになります。お許しください。

巻駅前商店街の店で買った鯛車焼きを越後線の電車の中で食べるのが正しい味わい方です。写真は名峰角田山を背景に車内から撮影しました。角田山は縄文時代から日本海を行き来する船のランドマークでした。隣の弥彦山はパワースポット弥彦神社のご神体です。

ところでクリームとあんこがありますが、私Gは圧倒的にクリームが好きです。店内にはクリームはお一人６個までと張り紙がしてありました。

＊＊のっぺ＊＊

2010-02-16T12:35:00.007+09:00

こんにちは^^ネスパスのTOMです。

先日自宅でのっぺを作りました。

のっぺとは新潟の郷土料理で、お正月をはじめ、お盆や行事、お祭りなど一年中食べていました。
冠婚葬祭にも出されます。冬は温かいまま、夏は冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
どこの家でもよく作り、よく食べるからそれぞれの家庭の味があります！

わたしの実家(新潟市中央区)では、里芋、人参、しいたけ、こんにゃくなどを入ますが、具も、切り方もそれぞれ違うようです。

＊＊＊　自己流　超簡単レシピ　＊＊＊

●里芋大・・・５個
●人参小・・・１本
●こんにゃく・・・１丁
●筍の水煮・・・１個
●かまぼこ・・・適量
●銀杏・・・適量
●塩引き鮭・・・一切れ
●乾燥しいたけ・・・３枚
●乾燥帆立・・・２個
●きぬさや・・・少々
●いくら・・・少々
●だしの素・・・小さじ１
●しょうゆ・・・大さじ１．５
●みりん・・・大さじ１
●酒・・・大さじ１

ズラリと書き出してみましたが、本当に簡単なんです。

自宅には電熱コンロが一口と、鍋だって２０センチくらいのものが一つしかないけれど、それでも３０分もあればできちゃうんです♪

　　　（きぬさやを先に湯がいておくと鍋が一つで済みます）

小さいボウルに貝柱としいたけを入れ戻す(戻し汁は捨てない)
里芋・人参・こんにゃく・筍・鮭を１センチの角切りに・・・切ったものから鍋に入れる
かまぼこは３～４ミリの厚さでいちょう切りに、戻したしいたけも薄切りに・・・ぎんなんも一緒に鍋に入れる(切ったものから鍋に入れてしまいます^^)
だしの素、戻した帆立をほぐし、しいたけと帆立の戻し汁を鍋に入れる
ひたひた位に水を加えて火にかける
沸騰したらしょうゆ、みりん、酒を加えて煮る

にんじんが柔らかくなったら完成 ♪

とにかく細かく刻んで鍋に入れて煮込んで味付けするだけ！

煮始めは薄いと感じますが、煮ている間、少しずつ煮汁が煮詰まってきます。

だしの旨味だけでも十分美味しいですが、もし味見して薄いと感じたら、しょうゆを少し足してひと煮立ちさせてください。

器によそい、あらかじめ湯がいておいたきぬさやを斜めに細かく刻んで散らし、いくらも散らします。

きぬさやといくらがあるとないとでは、見た目が全然違います。モチロンなくてもよいです！！

こんな感じで大きいボウルに移してラップを掛けておけば何日かするごとに味がしみ込んでおいしいですよー＊＊＊

簡単のっぺいかがでしたでしょうか・・・

どなたでも美味しくできます！！ぜひお試しあれ♪♪♪

奈良の古寺と仏像を新潟まで見に行きませんか？

2010-02-15T19:21:00.004+09:00

ネスパスのSMです。
新潟のイベント紹介をします。

平城遷都1300年を記念して、新潟市美術館と新潟市會津八一記念館で

「奈良の古寺と仏像～會津八一のうたにのせて」が開催されます。

中宮寺のご本尊、国宝「菩薩半跏像」も２週間だけ新潟公開が実現！
東京・奈良以外では初公開だそうです。

中宮寺　国宝・菩薩半跏像（ⓒ飛鳥園）

とはいっても、もう少し先・・・
暖かい春になってからの話です。

　◆ 期間　2010年4月24日（土）～6月13日（日）
　　　 ※ 国宝・菩薩半跏像の公開は5月25日（火）～6月6日（日）　

奈良の仏教美術（国宝１件、重要文化財１３件を含む４３件）とともに、
奈良の自然と仏像をこよなく愛した新潟市出身の歌人・會津八一が
奈良を詠んだ歌や書画も展示されます。

こんなところで新潟と奈良に縁があるなんて、なんだか嬉しいです。

ところで、ネスパスの分館(?)が日本橋にあります。
ごぞんじですか？
名前はカッコよく　日本橋にいがた館 NICOプラザ♯２　といいます。
その近くに、奈良県のアンテナショップ「奈良まほろば館」があるんですよ。
こんなところでもご縁が・・・・

新潟は『冬』のイメージが強いようですが、
チューリップや桜の咲く新緑の春もとってもオススメです！

ぜひ新潟まで足を運んでみてください。
新しい出会いや発見があるかもしれませんよ～

＜展示会のお問い合わせは＞
　同展実行委員会事務局（新潟市美術館内）TEL 025-223-1622　までどうぞ

料理教室in静香庵 2

2010-02-15T16:55:00.005+09:00

ネスパスのＴです。こんにちは。

昨日、第２回「料理教室in静香庵」が開催されました。

普段“高級☆”なイメージがある静香庵ですが、気軽に参加できる♪

ということで、たくさんのお客様から人気があります。

今回もまた、“家庭でも出来る。でも、出来たらカッコいい”お料理を教えて下さいました。

第２回目のメニューは、

「蕪のサラダ」◆「鰤の照り焼き」◆「生葛きり（黒蜜きなこ）」

の３品。

いつも後ろの方から鼻の下をのばしながら「美味しそうぉ～～～」と先生の実演を眺めている私は、眺めているだけで、勝手に料理上手な気分になっています。

そんな私の勘違いは放っておいて、今回もざっくりレシピをお知らせします！

********************

　その壱、「蕪のサラダ」

　・皮をむいた蕪を１個すりおろし絞る、もう１個はスライスして塩水へ（１時間ほど漬けてしぼる）

　・一口大に切った帆立、出汁・ポン酢・醤油・みりん・太白胡麻油・蕪達をあえて出来上がり

**********************　

　その弐、「鰤の照り焼き」　　

・鰤の切り身に小麦粉をまぶす

・熱したフライパンに油を注ぎ↑を両面コンガリ焼く

・両面のコンガリを確認後、酒・砂糖・醤油を入れ煮詰めて出来上がり

*****************************

　その参、「生葛きり（黒蜜きなこ）」

・吉野葛を水をよく混ぜる

・↑をこして、バットに入れ湯せんする

・固まったらバットごとお湯にくぐらせる（ここで葛、半透明になります）

・またまたバットごと氷水の中に入れ、バットから葛をはがす（この身持ちの良いこと。テロンとはがれます）

・しばらく冷やして好きな大きさにカット

・黒砂糖と水を合わせ火にかける。沸騰したら弱火にし２０分程煮詰めて黒蜜の出来上がり

　お好みで黄粉をかけて出来上がり！

*****************************

以上、お家で作ったら家族の人気者間違いない３品でした。

今回もまた、ちゃんとしたレシピ（分量などこちらに記載）が欲しいかた、ネスパスまでお気軽にご連絡ください♪

新潟地酒の会～その３～

2010-02-14T16:39:00.006+09:00

ネスパスのSMです。

新潟地酒の会～その３～ようやく最終回です。

今回は、お酒を提供してくれた「北雪酒造」さんの紹介です。

お酒の選定から、当日の説明までこなしてくださったのは、

北雪の若きエース？大西美香(↓)さんです。

東京で北雪酒造の営業をされるかたわら、

お酒好きを増やすべく、個人的にもいろいろな活動をされています。

なので、説明にも熱が入ります。

お酒を好きになれ～

そして最後には・・・

北雪酒造からプレゼントです。

★ １等は、お酒入り北雪袋（というんでしょうか？）

★ ２等は、北雪手ぬぐい

★ 外れた方にも全員お猪口２つずつ

皆さま、大変喜ばれてお帰りになりました。

また、このような地酒の会をどんどん企画していくつもりです。

お酒の好きな方、ぜひご参加ください！

新潟地酒の会～その２～

2010-02-14T16:09:00.010+09:00

ネスパスのＳＭです。

遅くなりましたが、ようやく～その２～です。

料理の紹介を続けます。

強肴。

　　大根揚げ出し

　　南蛮海老真丈　あおさ

新潟のおいしいもの『南蛮海老（なんばんえび）』

一般には「甘エビ」と呼ばれます。

生でも美味しい海老さんを使って真丈を作るのでプリプリです。

これに合わせるお酒は「純米酒のお燗」です。

燗酒は好き嫌いがあると思いますが、サラッとした感じで飲めました。

油物。

　にいがた和牛のフィレステーキ

肉好きの私が心待ちにしていた和牛ステーキ！

ガッツリ200gぐらい食べたいところですが、お上品にいただきす。

柔らかくて、とろけそうなお肉です。

付け合わせとの相性も最高です！

お肉に合わせるのは「純米大吟醸越淡麗」です。

醸造のために酒蔵の方が自ら育てた酒米「越淡麗」。

その越淡麗だけを使った純米大吟醸です。

飲んでみると・・・・

どちらかというと甘いのですが、後味スッキリというところでしょうか。

（表現力がないですね）

〆は、ご飯。

　　魚沼産有機栽培米こしひかり

　　味噌汁

　　香の物

静香庵のご飯はホントに美味しいです！

お米がピカピカ、ふっくらしています。

ガス釜で炊いているからかな？

ご飯を召し上がった後も、皆さん楽しくお話されていました。

お酒が入ったこの雰囲気はいいですね～

またまた、その３に続きます。

裂き織り

2010-02-11T16:55:00.007+09:00

久しぶりのＧです。
佐渡市「裂き織り工房加藤」を主宰する加藤智津絵さんがネスパス１階イベント会場で今日から４日間出展しています。素敵な小物類も充実。展覧会で賞を取った大物作品も。６００円でコースターが作れる体験もあります。機織りに興味のある方はどうぞおいでください。
佐渡の裂き織りは昭和５１年に国指定重要有形文化財に指定されています。新潟県知事認定「なりわいの匠」でもある加藤さんは伝統を守りながら、現代の生活に合ったデザインを求めて、佐渡島の工房で活躍しています。
裂き織りは文字通り、横糸として主に木綿の生地を裂いたものを使用する、リサイクルなものです。思い出の着物や浴衣、ふろしきなどが新たな命を得て生活用品になります。私も体験しました。織るというよりも叩く感じ。力が入りすぎで縦糸が一本切れてしまいましたが、匠の加藤さんがあっというまに修正してくれました。多くの方が興味深そうに話しかけてくれました。

ネスパスブログ

にいがたチューリップロード2012

ひと足早い春

準グランプリ受賞☆柏崎新名物“鯛茶漬け”～ＮＩＣＯ日本橋で食べられます！

にいがた、スノーシーズン到来☆

新年のご挨拶☆２０１２

2011年、今年もありがとうございました！

にいがた和牛フェア開催！

新人Ｔディナーデビュー～「食楽園（Ｂ１Ｆ）」編

新人Ｔディナーデビュー～「静香庵」編

レルヒさんが表参道イルミネーションにやってきた★

十日町の新・ご当地グルメ２０１１☆

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頑張ろう東北！応援フェア

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小瀬小学校がネスパスにやってきた☆

8/24(水)料理スタジオinネスパス開催レポート

イベント「秋の味覚祭」＆原宿表参道よさこい祭り☆

「新潟地酒の会」開催しました！

にいがたの直売所へ行こう

ナスはトゲトゲしているのがいいんです。

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アザレア満開

チューリップロード始まりました

料理教室in静香庵

柏崎スイーツバイキング**

今日から黄色のチューリップ

一足早く「春」がやって来ました

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料理スタジオinネスパス～初夏のひんやりデザート～

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＊ 山菜 ＊

上越市の観光と物産展！

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プチリニューアル

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味噌作り教室リポート☆

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ぽっぽ焼き ～新潟のB級グルメ～

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シブヤ大学 IN ネスパス

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鯛車焼き

＊＊のっぺ＊＊

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料理教室in静香庵 2

新潟地酒の会 ～その３～

新潟地酒の会 ～その２～

裂き織り

つば九郎君ミーツ新米ちゃん

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ネスパス　料理教室in 白金台

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